おからとハムのサラダ

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お料理メモ

メモ1: 材料について

• おから

  乾燥おからの場合、パッケージに生おからに換算したときの分量や水の量が記載してあります。

• 調味酢

  まろやかな酸味で合わせ酢ともいいます。普通の穀物酢を使う場合は、酢の分量を少し減らし、砂糖を少し加えるとバランスがよいです。

メモ2: おからの下ごしらえ

生おからの余分な水分を飛ばしたいので、ラップはしないでそのままレンジ加熱します。

メモ3: 仕上げのポイント

写真のように、塩もみしたきゅうり、レンジ加熱したにんじんの水分をしっかり切ってから、よく和えます。

メモ4: 冷凍保存

冷凍用ポリ袋に平たく入れ、空気を抜いて凍らせます。食べやすいよう、ラップで小分けに包んでからポリ袋に入れても。解凍はレンジ加熱や冷蔵庫で。

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今回使った保存容器

森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。