おからとハムのサラダ

材料（保存容器大1個分）
食べきりの場合 4～5人分

生おから（メモ1）約150g

きゅうり1/2本

にんじん1/3本

薄切りハム4枚

塩（塩もみ用）少々

◎マヨネーズ大4

◎調味酢（メモ1）小2

◎醤油小1

◎おかか小分け1袋（2.5g）

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作り方

１

おからは耐熱皿に入れ、ラップをせずに、500wの電子レンジで5分ほど加熱します（メモ2）。

２

きゅうりは5mm角の角切りにし、塩もみをします。にんじんは5mm角の角切りにし、ふわりとラップをして、500wの電子レンジで3分ほど加熱します。ハムは5mm角に切ります。

３

ボウルで◎をよく混ぜ合わせます。おから、水気を切ったきゅうりとにんじん、ハムを入れ、よく和えて、完成（メモ3）。

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お料理メモ

メモ1: 材料について

• おから

  乾燥おからの場合、パッケージに生おからに換算したときの分量や水の量が記載してあります。

• 調味酢

  まろやかな酸味で合わせ酢ともいいます。普通の穀物酢を使う場合は、酢の分量を少し減らし、砂糖を少し加えるとバランスがよいです。

メモ2: おからの下ごしらえ

生おからの余分な水分を飛ばしたいので、ラップはしないでそのままレンジ加熱します。

メモ3: 仕上げのポイント

写真のように、塩もみしたきゅうり、レンジ加熱したにんじんの水分をしっかり切ってから、よく和えます。

メモ4: 冷凍保存

冷凍用ポリ袋に平たく入れ、空気を抜いて凍らせます。食べやすいよう、ラップで小分けに包んでからポリ袋に入れても。解凍はレンジ加熱や冷蔵庫で。

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今回使った保存容器

nozomi

「つくおき」の創設者。現在は主監修・執筆者。レシピ開発や料理の撮影、コンテンツ制作を担当。