なんちゃってザワークラウト
RECIPE
15分日持ち：冷蔵7日〜
発酵させずにフライパンで作る、なんちゃってザワークラウトのレシピです。蒸し焼きにして、酸味がキャベツによく入っています。くたっとした食感や味はとてもそれっぽいですよ。
冷蔵保存: 7日
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お料理メモ
メモ1: 白ワインビネガー
風味よく仕上がります。白ワインビネガーがなければ、普通の穀物酢と白ワインでもよいです。白ワインもなければ穀物酢だけでも。
メモ2: 蒸し焼きにする
蒸し焼きにすると、味がよく入っていきます。様子を見て、焦げそうなときは火加減を調節してください。
メモ3: 水分を飛ばす
味や食感がボヤけないよう、フライパンの底に残らないくらい水分を飛ばします。
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調味料のご紹介
biologicoils 白ワインビネガー
Amazon, 楽天
今回使った保存容器
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。
