豚こまと長ねぎの酒蒸し

豚肉は食べやすい大きさに切ります。長ねぎは根元を切り落とし、斜め薄切りにします。

フライパンにごま油を熱し、長ねぎを入れ、中火でさっと炒めます（メモ1）。

長ねぎの上に豚肉をのせ、酒は豚肉にかかるようにまわし入れます。ふたをし、弱火にして3分ほど蒸し焼きにします（メモ2）。

ふたを取り、◎を入れ、全体を炒め合わせます。再び中火にし、余分な水分を飛ばして、完成。お好みでいりごま、小ねぎを散らします。