きのことベーコンのコンソメ醤油炒め

材料（保存容器中1個分）
食べきりの場合 3～4人分

しめじ1袋（約150g）

ハーフベーコン4枚

◎顆粒コンソメ小1/2

◎醤油小1/2

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作り方

１

しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。ベーコンは細切りにします。

２

フライパンに油を熱し、ベーコンを入れ、中火で脂が出てくるまで炒めます（メモ1）。

３

しめじを入れ、炒め合わせます。しんなりしてきたら◎を入れ、全体に味がいきわたるよう炒め合わせて、完成（メモ2）。

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フライパン

お料理メモ

メモ1: ベーコンをじっくり炒める

ベーコンの旨味をしめじにからませたいので、色づいて脂が出るまでじっくり炒めます。

メモ2: 仕上げのポイント

炒めてしめじの水分を飛ばすと、風味がぎゅっと濃厚になります。

メモ3: 冷凍保存

冷凍保存用のポリ袋に平たく入れ、なるべく空気を抜いて凍らせます。これは好き嫌いが分かれるところですが、冷凍すると温め直したときに、しめじの香りがさらに増します。

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調味料のご紹介

フンドーキン 吉野杉樽天然醸造醤油
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今回使った保存容器

nozomi

「つくおき」の創設者。現在はレシピ開発や料理の撮影を担当。