にんじんとごぼうの塩きんぴら炒め
RECIPE
15分日持ち：冷蔵7日
シンプルな塩味で素材の味を感じる、にんじんとごぼうの塩きんぴら炒めのレシピです。素朴で飽きないおいしさだから、お弁当にもちょうどよいです。せん切りにして、食感も楽しめます。
冷蔵保存: 7日
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お料理メモ
メモ1: 下ごしらえ
- スライサーを使うと手早くせん切りにできますし、包丁ではできないくらいの細さに切れます。
- スライサーがなくてせん切りが難しければ、包丁で細切りでもよいです。
- 最近のごぼうはアク抜き不要ですが、色味よく仕上げたくて水にさらしています。
メモ2: 仕上げのポイント
- 汁気をしっかり飛ばすことで、照りが出ます。
- 火を止めたあと、最後にごま油を少しかけると風味が増します。よろしければどうぞ。
メモ3: 冷凍保存
小分けにしてラップで包み、冷凍保存用のポリ袋に入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。
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今回使った保存容器
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。
