キャロットスロー

マヨネーズとお酢でからめた簡単にんじんサラダ、キャロットスローのレシピです。レーズンで、彩りと天然の甘みも加わっています。せん切りにんじんを塩もみして、和えるだけ。

キャロットスローの料理写真

冷蔵保存: 7

材料(保存容器中1個分
食べきりの場合 3~4人分

にんじん1本(約200g)

塩(塩もみ用)小1/2

レーズン(メモ1約30g

◎マヨネーズ大1

◎穀物酢大1

◎砂糖大1/2

◎レモン汁小1

ざっくり作り方

にんじんは皮をむき、せん切りにします(メモ2)。ボウルに入れ、塩もみをし、10分ほど置いておきます。

1とは違うボウルに◎を入れ、よく混ぜ合わせます。

にんじんの水気をキッチンペーパーでふき取り、レーズンと一緒に2のボウルに入れ、よく和えて、完成(メモ3)。

お料理メモ

メモ1: レーズンについて

甘みと色味がプラスされ、にんじんの水分もよい具合に吸ってくれます。ナッツを加えるのもよいと思います。

メモ2: せん切りについて

キャロットスローの手順写真その1

しりしり器の使用をオススメします。表面に味がよくからみ、食感もふわっとやわらかくなります。なければ普通のスライサーや包丁でよいです。

メモ3: 水気をふき取る

キャロットスローの手順写真その2キャロットスローの手順写真その3

余分な水分で味がボヤけないよう、キッチンペーパーでしっかりふき取り、それから和えます。

食材のご紹介

オーガニック レーズンミックス 450g
Amazon, 楽天

今回使った保存容器

商品名: 野田琺瑯 ラウンド 12cm

容量: 540mL

nozomi 森 望(nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。4歳と0歳の男の子の母。