キャロットスロー

材料（保存容器中1個分）
食べきりの場合 3～4人分

にんじん1本（約200g）

塩（塩もみ用）小1/2

レーズン（メモ1）約30g

◎マヨネーズ大1

◎穀物酢大1

◎砂糖大1/2

◎レモン汁小1

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作り方

１

にんじんは皮をむき、せん切りにします（メモ2）。ボウルに入れ、塩もみをし、10分ほど置いておきます。

２

1とは違うボウルに◎を入れ、よく混ぜ合わせます。

３

にんじんの水気をキッチンペーパーでふき取り、レーズンと一緒に2のボウルに入れ、よく和えて、完成（メモ3）。

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お料理メモ

メモ1: レーズンについて

甘みと色味がプラスされ、にんじんの水分もよい具合に吸ってくれます。ナッツを加えるのもよいと思います。

メモ2: せん切りについて

しりしり器の使用をオススメします。表面に味がよくからみ、食感もふわっとやわらかくなります。なければ普通のスライサーや包丁でよいです。

メモ3: 水気をふき取る

余分な水分で味がボヤけないよう、キッチンペーパーでしっかりふき取り、それから和えます。

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食材のご紹介

オーガニック レーズンミックス 450g
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今回使った保存容器

nozomi

「つくおき」の創設者。現在はレシピ開発や料理の撮影を担当。