牛肉としらたきの甘辛煮
RECIPE
20分日持ち：冷蔵5日
煮汁まで飲み干したい。牛肉ならではの深いコクでご飯もすすむ、牛肉としらたきの甘辛煮のレシピです。おいしさの秘訣は作り置きすること。時間がたつほどに味がしみ込んでいきます。
![つくおき浅型両手鍋](/wp-content/uploads/2019/05/fuji-enameled-asagata-ryote-nabe-150x150.jpg")
牛肉を使った人気レシピ
お料理メモ
メモ1: しらたきについて
- 手順をはぶけてラクなので、アク抜き不要のしらたきを使っています。アク抜きが必要な場合は、袋の表記にしたがって下ごしらえをしてください。
メモ2: 牛肉は湯通しする
- 湯通しすることで、アクやくさみが取れておいしく仕上がります。私は電気ケトルで湯を沸かしています。
- あつあつの熱湯に入れると肉が固くなってしまうので、沸騰する手前くらいの湯がよいです。
メモ3: 牛肉を煮るときのポイント
- たまねぎがじゅうぶんに煮えてから牛肉を入れます。牛肉は煮すぎると固くなるので、火が通って赤い部分がなくなったら、火を止めます。
- 上記のとおり短時間しか煮ていませんが、冷める過程や作り置きすることで、牛肉に味がしみ込みます。
メモ4: 冷蔵保存
- 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。なお、汁気が多くて冷めにくいので、室内であら熱を取るときは大きめの保冷剤の上に保存容器を置いておけば、早く冷ませます。
補足
子どもへの取り分け
幼児食
- 牛肉としらたきは、子どもにとってはのどにつまりやすい食材なので、小さく切ってから取り分けるとよいです。
離乳食
- 乳児はかみ切れなくて離乳食向きではないので、食べさせません。
制作者が選ぶおすすめレシピ
牛肉のしぐれ煮
20分冷蔵5日
フライパン
ご飯がすすむ定番常備菜。煮るまえに牛肉をさっと湯通しするのがポイント。
鶏肉とこんにゃくの炒り煮
15分冷蔵5日
フライパン鍋
作り置きすると、作りたてよりも味がなじんで、よりおいしくなります。
調理道具のご紹介
今回使った保存容器
鍋でそのまま保存しました。
商品名: つくおきコラボ 浅型両手鍋
容量: 1000mL
ふたをしてそのまま冷蔵保存も可
※数量限定商品のため、現在手に入りません。
