ひらひられんこんの明太マヨ

材料（2人分）

れんこん1節（約120g）

辛子明太子1/2腹（1本）

◎マヨネーズ適量

◎きざみのり適量

◎小ねぎ適量

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作り方

１

れんこんは皮をむき、薄く半月切りにし、酢水にさらします（メモ1）。

２

フライパンに油を熱し、水気を切ったれんこんを入れ、中火で焼きます（メモ2）。

３

薄皮を取った明太子を入れ、色が変わるまで炒め合わせます。

４

皿に盛り付け、上に◎をかけて、完成。

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お料理メモ

メモ1: れんこんの下ごしらえ

• 直径が大きいものはいちょう切りにして、ほかと大きさをそろえるとよいです。
• 変色を防ぐため、切ったらすぐに酢水にさらします。酢水は、水500mLに対して酢小さじ1が目安です。

メモ2: れんこんの炒め加減

炒め加減はお好みでよいですが、薄切りだと焦げやすくなるので、そこだけ注意します。

手順写真

12

※ 作り方の番号と手順写真の番号は必ずしも一致しているわけではありません。

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nozomi

「つくおき」の創設者。現在はレシピ開発や料理の撮影を担当。