れんこんの塩こんぶ和え

お弁当やおつまみにオススメの副菜、れんこんの塩こんぶ和えのレシピです。シャキシャキのれんこんに、塩こんぶとごま油の風味がよく合っています。リピートしたくなる簡単おかずです。

れんこんの塩こんぶ和えの料理写真

冷蔵保存: 5

材料(保存容器中1個分
食べきりの場合 3~4人分

れんこん1~2節(約200g)

◎塩こんぶ2~3つまみ(メモ1

◎醤油大1/2

◎ごま油大1/2

ざっくり作り方

れんこんは皮をむき、4~5mmの厚さの半月切りにし、酢水にさらします(メモ2)。

鍋にたっぷりの水とれんこんを入れ、中火にかけます。煮立ったらそこから4分ほどゆで、ざるにあげて水気を切ります。

ボウルに◎を入れ、混ぜ合わせます。れんこんを入れ、よく和えて、完成。

お料理メモ

メモ1: 塩こんぶの分量

れんこんの塩こんぶ和えの手順写真

親指・人さし指・中指でつまむ量を、1つまみとしています。

メモ2: れんこんの下ごしらえ

  • 小さかったら輪切りに、大きかったらいちょう切りにするなど、食べやすい大きさに切ってください。
  • 変色を防ぐため、切ったらすぐに酢水にさらします。酢水は、水500mLに対して酢小さじ1が目安です。

材料のご紹介

くらこん 塩こんぶ
Amazon, 楽天

今回使った保存容器

つくおき保存容器

商品名:つくおきコラボ 保存容器M

容量:800mL

nozomi 森 望(nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。3歳男の子の母。