れんこんの塩こんぶ和え

材料（保存容器中1個分）
食べきりの場合 3～4人分

れんこん1～2節（約200g）

◎塩こんぶ2～3つまみ（メモ1）

◎醤油大1/2

◎ごま油大1/2

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作り方

１

れんこんは皮をむき、4～5ｍｍの厚さの半月切りにし、酢水にさらします（メモ2）。

２

鍋にたっぷりの水とれんこんを入れ、中火にかけます。煮立ったらそこから4分ほどゆで、ざるにあげて水気を切ります。

３

ボウルに◎を入れ、混ぜ合わせます。れんこんを入れ、よく和えて、完成。

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お料理メモ

メモ1: 塩こんぶの分量

親指・人さし指・中指でつまむ量を、1つまみとしています。

メモ2: れんこんの下ごしらえ

• 小さかったら輪切りに、大きかったらいちょう切りにするなど、食べやすい大きさに切ってください。
• 変色を防ぐため、切ったらすぐに酢水にさらします。酢水は、水500mLに対して酢小さじ1が目安です。

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材料のご紹介

くらこん 塩こんぶ
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今回使った保存容器

nozomi

「つくおき」の創設者。現在はレシピ開発や料理の撮影を担当。