れんこんの塩こんぶ和え
RECIPE
10分日持ち：冷蔵5日
お弁当やおつまみにオススメの副菜、れんこんの塩こんぶ和えのレシピです。シャキシャキのれんこんに、塩こんぶとごま油の風味がよく合っています。リピートしたくなる簡単おかずです。
冷蔵保存: 5日
作り方
１
れんこんは皮をむき、4～5ｍｍの厚さの半月切りにし、酢水にさらします（メモ2）。
２
鍋にたっぷりの水とれんこんを入れ、中火にかけます。煮立ったらそこから4分ほどゆで、ざるにあげて水気を切ります。
３
ボウルに◎を入れ、混ぜ合わせます。れんこんを入れ、よく和えて、完成。
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お料理メモ
メモ1: 塩こんぶの分量
親指・人さし指・中指でつまむ量を、1つまみとしています。
メモ2: れんこんの下ごしらえ
- 小さかったら輪切りに、大きかったらいちょう切りにするなど、食べやすい大きさに切ってください。
- 変色を防ぐため、切ったらすぐに酢水にさらします。酢水は、水500mLに対して酢小さじ1が目安です。
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材料のご紹介
今回使った保存容器
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。
