ズッキーニとヤングコーンのオイルサラダ
RECIPE

10分日持ち:冷蔵5日
ヤングコーンの甘みがひきたつ、オリーブオイルと醤油が好相性なサラダ。作り置きにするにはズッキーニの変色が気になりますが、味は大丈夫です。
材料(保存容器中1個分)
材料(保存容器中1個分)
食べきりの場合 3~4人分
ズッキーニ1本
ヤングコーン1パック
にんにく1粒
◎オリーブオイル大1
◎醤油大1/2
◎レモン汁小1
◎塩少々
作り方
1
にんにくはみじん切りに、ズッキーニは角切りに、ヤングコーンは半分に切っておきます。
2
フライパンにオリーブオイルを熱し、ズッキーニ、ヤングコーンを炒めます。
3
火を弱め、2に醤油、レモン汁を入れ、軽く混ぜ合わせ火を止めます。
4
お好みで塩をふって、完成。
お料理メモ
オリーブオイル
オリーブオイルの風味をいかしたレシピには、少しだけいいオイルを使うのがおすすめです。 風味が苦手な場合はサラダ油やグレープシードオイルでも代用可能です。
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。4歳と0歳の男の子の母。