ズッキーニとヤングコーンのオイルサラダ
ヤングコーンの甘みがひきたつ、オリーブオイルと醤油が好相性なサラダ。作り置きにするにはズッキーニの変色が気になりますが、味は大丈夫です。
冷蔵保存：5日
材料（保存容器中１個分）
食べきりの場合 ３～４人分
ズッキーニ１本
ヤングコーン１パック
にんにく１粒
◎オリーブオイル大１
◎醤油大１／２
◎レモン汁小１
◎塩少々
ざっくり作り方
１
にんにくはみじん切りに、ズッキーニは角切りに、ヤングコーンは半分に切っておきます。
２
フライパンにオリーブオイルを熱し、ズッキーニ、ヤングコーンを炒めます。
３
火を弱め、２に醤油、レモン汁を入れ、軽く混ぜ合わせ火を止めます。
４
お好みで塩をふって、完成。
お料理メモ
オリーブオイル
オリーブオイルの風味をいかしたレシピには、少しだけいいオイルを使うのがおすすめです。
風味が苦手な場合はサラダ油やグレープシードオイルでも代用可能です。
