ズッキーニのガーリック醤油炒め

RECIPE
ズッキーニのガーリック醤油炒めの料理写真
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10日持ち:冷蔵5
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果肉が旨味を吸って、かむほどにジューシーでさくさく楽しく食べられます。オリーブオイルとレモン汁も使っています。ガーリック醤油の味が引き立って、風味がいっそうおいしく感じられますよ。

材料(保存容器中1個分
食べきりの場合 3~4人分

ズッキーニ(メモ12本(約300g)

にんにく1かけ

オリーブオイル(メモ1大1.5

◎醤油大1/2

◎レモン汁小1

少々

作り方

ズッキーニはへたを取り、5mm厚さの半月切りにします。にんにくは皮をむき、みじん切りにします。

フライパンにオリーブオイルを熱し、弱めの中火でにんにくを炒めます。香りが立ったらズッキーニを入れ、表面に焼き色がつくまで焼きます。(メモ2

を入れ、全体を手早く炒め合わせたら、火を止めます。塩をふって味をととのえて、完成。(メモ3

お料理メモ

メモ1: 材料について

  • ズッキーニ

    彩りがよくなるよう、黄色と緑色のズッキーニを1本ずつ使いました。

  • オリーブオイル

    風味がよくなるのでオリーブオイルがオススメですが、なければサラダ油などでもよいです。

メモ2: 焼くときのポイント

ズッキーニのガーリック醤油炒めの手順写真その1 ズッキーニのガーリック醤油炒めの手順写真その2
  • にんにくはプスプスに焦げないよう、弱めの火力で炒めます。
  • ズッキーニに焼き色がつくよう、片面ずつ焼きます。焼き色がつくまで焼くと、ぎゅっとなって味がしまります

メモ3: 仕上げのポイント

  • 調味料の量が少ないので、蒸発するまえに手早く炒め合わせて味付けします。
  • 仕上げの塩は、味見してみて不要だと感じたら、ふらなくてもよいです。

メモ4: 冷蔵保存

ズッキーニのガーリック醤油炒めの冷蔵保存写真
  • 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。取り分けるときに、容器の底にたまっている油をからませてあげるとよいです。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのままか、食べやすい大きさに切って、取り分けます。

離乳食(後期以降)

  • にんにくは除き、食べやすい大きさに切って、取り分けます。みじん切りのにんにくを除くのは手間なので、食べさせない選択肢もあります。

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今回使った保存容器

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。5歳と1歳の男の子の母。

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