ズッキーニのガーリック醤油炒め

お料理メモ

メモ1: 材料について

• ズッキーニ

  彩りがよくなるよう、黄色と緑色のズッキーニを1本ずつ使いました。

• オリーブオイル

  風味がよくなるのでオリーブオイルがオススメですが、なければサラダ油などでもよいです。

メモ2: 焼くときのポイント

• にんにくはプスプスに焦げないよう、弱めの火力で炒めます。
• ズッキーニに焼き色がつくよう、片面ずつ焼きます。焼き色がつくまで焼くと、ぎゅっとなって味がしまります。

メモ3: 仕上げのポイント

• 調味料の量が少ないので、蒸発するまえに手早く炒め合わせて味付けします。
• 仕上げの塩は、味見してみて不要だと感じたら、ふらなくてもよいです。

メモ4: 冷蔵保存

• 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。取り分けるときに、容器の底にたまっている油をからませてあげるとよいです。

補足

オリーブオイルのご紹介

• アリサン エキストラバージンオリーブオイル
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今回使った保存容器

商品名: iwaki パック&レンジBOX ハーフ

容量: 500mL

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