ズッキーニのガーリック醤油炒め
RECIPE
10分日持ち:冷蔵5日
果肉が旨味を吸ってかむほどにジューシー、ズッキーニのガーリック醤油炒めのレシピです。ガーリック醤油の風味が、ズッキーニそのもののおいしさをいっそう引き立てます。
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お料理メモ
メモ1: 材料について
ズッキーニ
- 彩りがよくなるよう、黄色と緑色のズッキーニを1本ずつ使いました。
オリーブオイル
- 風味がよくなるのでオリーブオイルがオススメですが、なければサラダ油などでもよいです。
メモ2: 焼くときのポイント
- にんにくはプスプスに焦げないよう、弱めの火力で炒めます。
- ズッキーニに焼き色がつくよう、片面ずつ焼きます。焼き色がつくまで焼くと、ぎゅっとなって味がしまります。
メモ3: 仕上げのポイント
- 調味料の量が少ないので、蒸発するまえに手早く炒め合わせて味付けします。
- 仕上げの塩は、味見してみて不要だと感じたら、ふらなくてもよいです。
メモ4: 冷蔵保存
- 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。取り分けるときに、容器の底にたまっている油をからませてあげるとよいです。
補足
子どもへの取り分け
幼児食
- そのままか、食べやすい大きさに切って、取り分けます。
離乳食
- 味付けが離乳食向きではないので、食べさせません。
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今回使った保存容器
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。