じゃがいももち

もちっとした食感で子どものおやつにも使えるじゃがいももちのレシピ。じゃがいもをしっかりとマッシュすることがポイントです。塩だけのプレーンな味付け。牛乳入りのやさしいおいしさです。

じゃがいももちの料理写真

冷蔵保存:5

材料(保存容器中1個分

じゃがいも2個(約300g)

◎片栗粉大3

◎牛乳大2

◎塩小1/2

ざっくり作り方

じゃがいもは皮をむいて芽を取り、2cm角の角切りにし、水にさらします。ざるにあげて水気を切り、耐熱容器に入れます。ふわりとラップをし、500wの電子レンジで8~10分ほど加熱します(メモ1)。

ボウルにじゃがいもを入れ、フォークなどでなめらかになるまでつぶします。◎を入れ、よく混ぜ合わせます(メモ2)。

3を10等分して、平らな円形に成形します。

フライパンに油を熱し、中火で2~3分ほど表面がきつね色になるまで焼いて、完成(メモ3)。

お料理メモ

メモ1:レンジ加熱時間

しっかりなめらかにつぶしたいので、長めにレンジ加熱します。

メモ2:つぶすときのポイント

  • 加熱直後のじゃがいもは熱いので、やけどにご注意ください。
  • 加熱したときに出た水分はすてないでください。すてるとパサついてしまいます。
  • マッシャーを使うとラクにつぶせます。
  • 片栗粉を入れたあとは、ムラなくしっかりと混ぜ合わせます。

メモ3:食べるとき

  • 温め直してから食べることをオススメします。温めることで、作り置きでももちっとした食感になります。
  • オーブンやトースターで温めると表面がサクッとし、よりおいしく食べられます。

調理道具のご紹介

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今回使った保存容器

商品名:野田琺瑯 ラウンド 12cm

容量:540ml