基本のじゃがいももち

RECIPE
基本のじゃがいももちの料理写真
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15日持ち:冷蔵5
弾力のあるもちっとした食感がたまらない、じゃがいももちのレシピです。味付けはシンプルに塩だけ。子どもの手づくりおやつとしてもぜひ。みんなでシェアしたらあっという間になくなります。
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材料(保存容器中1個分
食べきりの場合 3~4人分

じゃがいも2個(約300g)

◎牛乳大3

◎片栗粉大2

◎塩小1/2

作り方

じゃがいもは皮をむいて芽を取り、八つ切りにします。さっと水にくぐらせてから耐熱ボウルに入れ、ふわりとラップをし、500wの電子レンジで8~10分ほど加熱します。

熱いうちにしっかりとマッシュし、を入れ、よく混ぜ込みます。(メモ1

フライパンに油を薄くひきます。2を10等分して平たい円形に成形し、フライパンに並べます。(メモ2

中火にかけます。両面とも2~3分ずつ、焼き色がつくまで焼いて、完成。

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お料理メモ

メモ1: 下ごしらえのポイント

基本のじゃがいももちの手順写真その1 基本のじゃがいももちの手順写真その2
  • 切ったあとは水にさらしません。くぐらせるだけです。じゃがいものでんぷんと片栗粉で、適度に弾力のあるじゃがいももちになります。
  • 記載の加熱時間は目安です。あまり力を入れなくても潰せるやわらかさになるまでレンジ加熱します。
  • 写真右のようなマッシャーがあるとラクに潰せます。

メモ2: 成形するときのポイント

基本のじゃがいももちの手順写真その3
  • 水で手のひらをぬらすと成形しやすくなります。
  • ①適量を手に取り、②手のひらで丸め、③潰して平たい円形にします。

メモ3: 冷蔵/冷凍保存

基本のじゃがいももちの冷蔵保存写真 基本のじゃがいももちの冷凍保存写真

冷蔵保存

  • 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。冷蔵庫で5日保存できます。食べるときは、オーブンで温め直すのがオススメです。焼きたてのような食感になります。

冷凍保存

  • 冷凍可能なジッパー付き保存袋に重ならないように入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。冷蔵保存と同じく、オーブンで温めるのがオススメです。
  • 保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのまま取り分けます。

離乳食(後期以降)

  • 食べやすい大きさに切って、取り分けます。

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今回使った保存容器

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。

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