じゃがいもとニラのチヂミ

RECIPE
じゃがいもとニラのチヂミの料理写真
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15日持ち:冷蔵4
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サクサクでもちもちな食感が絶品、せん切りにしたじゃがいもとニラを合わせたチヂミのレシピです。とても簡単で、おつまみや時短の一品、子どもに野菜を食べてほしいときにも役立ちます。
このレシピに関するキーワード

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

じゃがいも2個(約300g)

ニラ1/2束(約40g)

◎水50mL

◎小麦粉大2

◎片栗粉大2

◎醤油大1/2

◎いりごま小1

◎塩ひとつまみ

ごま油お好みで

作り方

じゃがいもは皮をむき、なるべく細いせん切りにします。ニラは根元を切り落とし、2~3cm幅に切ります。(メモ1

ボウルにじゃがいもとニラ、を入れ、しっかりとかき混ぜます。(メモ2

フライパンに油を入れ、中火で熱します。フライパンがじゅうぶんに熱くなったら、2の生地を流し入れ、へらなどで表面を平たくします。

4分ほど焼き色がつくまで焼いたら、裏返します。さらに4分ほど押さえつけながら焼いて、完成。(メモ3

火を止め、お好みで風味付けにごま油を少量、フライパンのふちからまわしかけます。好きなたれをつけて召し上がってください。

お料理メモ

メモ1: じゃがいもの下ごしらえ

じゃがいもとニラのチヂミの手順写真その1
  • せん切り器やしりしり器を使えば、極細のせん切りが早くラクにできます
  • 表面のでんぷん質も利用して焼くため、切ったあと、水にはさらしません。生地づくりのときによくかき混ぜるので、水にさらさなくてもザラザラ感はありません。

メモ2: 生地づくりのポイント

じゃがいもとニラのチヂミの手順写真その2
  • 小麦粉と片栗粉の粉っぽさがなくなるまで、しっかりとかき混ぜます。

メモ3: 焼くときのポイント

じゃがいもとニラのチヂミの手順写真その3 じゃがいもとニラのチヂミの手順写真その4
  • 厚みが均一になるよう、へらなどで押し付けながら平たく焼きます。ふちは丸く整えると、見たもきれいに仕上がります。
  • 裏返すときは、底面がじゅうぶんに焼けていることを確認して、一気に返します。

メモ4: 冷蔵保存

じゃがいもとニラのチヂミの冷蔵保存写真
  • 室内であら熱を取ってから切り分けます。切り分けたら保存容器に入れ、ふたをして冷蔵庫に入れます。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • 食べやすい大きさに切って、取り分けます。
  • たれをつける場合は、少量をあらかじめつけてから取り分けると、子どもが食べやすいです。

離乳食(後期以降)

  • たれはつけずにそのまま、食べやすい大きさに切って、取り分けます。

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調理道具のご紹介

今回使った保存容器

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。5歳と1歳の男の子の母。

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