ぽん酢で味決まる鶏のから揚げ

鶏肉は余分な脂を取り除き、フォークなどで数カ所穴をあけ、ひとくち大に切ります。

ジッパー付き保存袋に◎を入れ、袋の上から手でもんで混ぜ合わせます。鶏肉を加え、まんべんなくもみ込んだら、空気を抜いて口を閉じ、平らにして冷凍します。

解凍して室温に戻します。（メモ1）

バットに片栗粉を広げます。鶏肉を袋から出して手で軽く汁気を落としたら、片栗粉をまんべんなくまぶします。

フライパンにサラダ油を熱し、皮目を下にしてやさしく入れます。中火～強めの中火で揚げ焼きにしたら、金網に取り出して油を切り、完成。（メモ2）

皿に盛り、お好みでレモンやリーフレタスをそえます。