焼きキャベツと豚こま甘酢炒め

お料理メモ

「ミツカン カンタン酢™」

• このレシピは、「ミツカン カンタン酢™」とのタイアップレシピです。これ1本で、甘酢漬け、酢の物、お寿司、ピクルス、マリネ、肉料理など、いろいろなお酢メニューがカンタンに作れる調味酢です。

メモ1: キャベツの蒸し焼き

• 葉と芯を切り分けたら、芯は葉よりも固くて火が通りにくいので、薄く切ります。
• 酒と塩をふって蒸し焼きにすることで、短時間でも火が通り、キャベツが持つ甘みも引き出せます。

メモ2: 豚こま切れ肉の炒め方

• 豚こま切れ肉は形が不ぞろいでお互いがくっつきやすいので、菜ばしで適宜ほぐしながら炒めます。

メモ3: 冷蔵保存

• 室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。

補足