ほうれん草のケークサレ
RECIPE
40分日持ち：冷蔵4日
ほうれん草をたっぷりと練り込んでやさしい甘みがおいしい、ほうれん草のケークサレのレシピです。もともと、わが家の子どもの離乳食用に、野菜も食べられるように作りました。
作り方
＜具材＞
１
ほうれん草は塩ゆで（水1L、塩小1）して、しっかりと水気を切ります。（メモ1）
２
ミキサーにほうれん草と牛乳を入れ、撹拌（かくはん）します。
＜生地＞
１
ボウルに◯を入れ、ホイッパーでよく混ぜます。
２
別のボウルに◎を入れ、ホイッパーでよく混ぜます。具材を入れ、さらに混ぜます。
３
2のボウルに1を入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。クッキングシートをしいた型に流し入れ、2回ほど、5cmの高さから型を落として空気を抜きます。（メモ2）
＜焼き＞
１
オーブンは180度に予熱します。
２
180度で45分ほど焼きます。竹串をさしてみて、中まで焼けていれば、完成。
３
型から取り出し、冷めてから切り分けます。（メモ3）
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お料理メモ
メモ1: ほうれん草の下ごしらえ
- ほうれん草のゆで方と水気の切り方は、詳しくはほうれん草のゆで方/保存/食べ方のまとめをご参考ください。水気を切ったあとで150gありました。参考までに。
- なめらかになるまでしっかりと撹拌します。
メモ2: 生地づくりのポイント
- 粉を混ぜる（左上）、卵液と具材を混ぜる（右上）、両方を混ぜ合わせる（左下）、容器に流し入れる（右下）です。どの手順でもよく混ぜます。写真くらいのすき間のあるホイッパーだと、詰まらずに混ぜられます。
- 焼き型は、浅型の大きめサイズのホーロー容器を使いました。パウンドケーキの型などでもよいです。
メモ3: 焼くときのポイント
- 竹串をさして、生っぽい生地がつかないか確認します。焼きが足りなければ追加で焼きます。
- 焼けていれば、型から取り出して完全に冷まします。冷めるまえに切ると形が崩れやすいです。
メモ4: 冷蔵/冷凍保存
- 冷蔵保存
1切ずつラップで包み、密閉できる容器やジッパー付き保存袋に入れて冷蔵保存します。食べるときはオーブンで温め直すのがオススメです。サクッとなります。
- 冷凍保存
1切ずつラップで包み、冷凍可能なジッパー付き保存袋に入れ、空気を抜いて凍らせます。冷蔵保存と同じく、オーブンでの再加熱がオススメです。
保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。
補足
子どもへの取り分け
幼児食
- そのまま取り分けます。
離乳食（後期以降）
- そのまま取り分けます。外側がカリッと固くて食べられなさそうだったら、中のみ取り分けます。
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調理道具のご紹介
今回使った保存容器
![野田琺瑯 レクタングル浅型M](/wp-content/uploads/2021/04/noda_a_m-300x300.jpg")
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。
