ヤンニョム肉じゃが

お料理メモ

メモ1: 煮るときのポイント

• 火の通りにくい順番（じゃがいも→長ねぎ→にんにく→豚肉）で鍋に入れます。
• 煮立ったら、豚肉どうしが固まってくっつくまえに、一度ほぐしてかき混ぜます。そのあとは煮崩れしないよう、動かさずに弱火で煮ます。

メモ2: 仕上げのポイント

• じゃがいもに竹串をさして、すっと入るくらいのやわらかさになるまで煮ます。アクが出ていたら、最後かき混ぜるまえに、お玉ですくい取ります。
• ほかの肉じゃがレシピと違い、このレシピは煮汁が多めになっています。煮汁もおいしいので煮飛ばさず、一緒に召し上がってください。

メモ3: 冷蔵保存

• 室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。

  なお、室内であら熱を取るときは、大きめの保冷剤の上に保存容器を置いておけば、早く冷ませます（食中毒防止のため、早くあら熱を取って冷ましたほうがよいです）。

調味料のご紹介

• ユウキ コチジャン
  Amazon, 楽天

• マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん
  Amazon, 楽天, Yahoo!

今回使った保存容器

鍋でそのまま保存しました。

商品名: つくおきコラボ 浅型両手鍋

容量: 1000mL

ふたをしてそのまま冷蔵保存も可

数量限定商品のため、現在手に入りません。