アヒージョ風さばとトマトのオイル炒め

RECIPE
アヒージョ風さばとトマトのオイル炒めの料理写真
SHARE
更新
30日持ち:冷蔵5
スペインバルで食べた秋刀魚のアヒージョが美味しかったので、お弁当用にオイルを少なめにさばでアレンジ。シンプルな調味料ですがトマトとにんにくの旨味がおいしいです。
このレシピに関するキーワード

材料(保存容器大1個分)

さば1尾

小麦粉適量

◎オイル大3

◎にんにく2かけ

◎れんこん1/2節

◎トマト大1個

塩(またはハーブソルト)3つまみくらい

作り方

さばは骨を抜き、食べやすい大きさに切り、ざるに身を上にして並べておき、熱湯をまわしかけます。

にんにくはすりおろすか、プレスでつぶします(メモ1)。れんこんは薄切りにする。トマトはつぶしやすい大きさに切っておきます。

1のさばの表面に小麦粉を薄くつけて、多めの油を熱したフライパンで揚げ焼きにします。揚げ焼いたら、金網などに上げます。

キッチンペーパー等でフライパンの汚れを取り除き、◎を入れて炒め合わせます。

トマトをつぶしながら炒めたら、3のさばを混ぜ合わせます。

トマトの水分が無くなってきたら塩で味を整えて、完成。

お料理メモ

メモ1:にんにく

にんにくをにんにくプレスを使ってつぶす場合は、直接フライパンに入れた方が楽です。 このレシピではにんにくチューブを代用することはオススメしません。油を多く使っているので、にんにくチューブを炒めるとすごい勢いで飛び散って危ないです。
SHARE
FOLLOW
nozomi

森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。4歳と0歳の男の子の母。

「お気に入り」機能のご利用には、会員登録(無料)が必要となります。

BOOK

シリーズ累計110万部突破!

最新刊!2020年10月22日発売!
Amazon 楽天

第一弾。レシピ本大賞受賞!
Amazon 楽天

第二弾。初心者にもオススメです。
Amazon 楽天

第三弾!生活パターンに合わせて。
Amazon 楽天

3品詰めるだけの作り置き弁当。
Amazon 楽天

オススメの冷凍おかず多数掲載!
Amazon 楽天

シンプルに作れる簡単献立集。
Amazon 楽天

FOLLOW