2023/02/05
2023/02/04

【レシピ】レーズンホワイトチョコバターサンドをアップデートしました。
市販の商品にも負けない濃厚なおいしさ!バレンタインデーにもぜひ。

にんじんとじゃこの甘辛炒め

RECIPE
にんじんとじゃこの甘辛炒めの料理写真
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更新
10日持ち:冷蔵5
シャクシャクと軽快な食感がおいしいお手軽時短おかず、にんじんとじゃこの甘辛炒めのレシピです。ごま油とちりめんじゃこで香りもバッチリです。

材料(保存容器中1個分
食べきりの場合 3~4人分

にんじん大1本(約200g)

ちりめんじゃこ約20g

ごま油大1

◎みりん大1

◎醤油大1/2

いりごま小2

レーズンホワイトチョコバターサンドの写真
レーズンホワイトチョコバターサンド

作り方

にんじんは、なるべく細いせん切りにします。(メモ1

フライパンにごま油を中火で熱します。じゃこを入れ、うっすらと色づくまで炒めます。

にんじんを入れ、くたっとなるまで炒めます。

を入れ、手早く全体を炒め合わせて、汁気が飛んだら火を止めます。

いりごまをふり、全体をさっとかき混ぜて、完成。(メモ2

お料理メモ

メモ1: せん切りについて

にんじんとじゃこの甘辛炒めの手順写真その1
  • しりしり器やせん切り器を使えば、細いせん切りがラクにできます。しりしり器だとふわっとした食感に仕上がるので、特にオススメです。
  • 細くせん切りにすれば火が早く通って、調理時間の短縮にもつながります。

メモ2: 炒めるときのポイント

にんじんとじゃこの甘辛炒めの手順写真その2 にんじんとじゃこの甘辛炒めの手順写真その3
  • じゃこは炒めてしっかりと水分を飛ばすことで、作り置きしてもおいしさをキープできます。
  • 調味料を入れたら、蒸発するまえに手早く全体を炒め合わせます。

メモ3: 冷蔵/冷凍保存

にんじんとじゃこの甘辛炒めの冷蔵保存写真
  • 冷蔵保存

    保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。

  • 冷凍保存

    冷凍可能なジッパー付き保存袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。食べるときは、レンジ加熱や湯せんで温め直します。

    保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのまま取り分けます。

離乳食

  • 乳児にとっては炒めたじゃこは固くて、離乳食向きではないので食べさせません。

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調理道具のご紹介

  • ジュジュ 蜂の巣 しりしり器
    Amazon, 楽天
    上にある写真にも写っている愛用のしりしり器です。にんじん以外に、大根などにも使っています。

今回使った保存容器

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。6歳と2歳の男の子の母。

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