みかん牛乳寒天

RECIPE
みかん牛乳寒天の料理写真
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10日持ち:冷蔵3
最新刊の紹介文最新刊の紹介
昔ながらのやさしい甘さのお手軽スイーツ、みかん牛乳寒天のレシピです。つるんとなめらかに出来上がるよう、材料を混ぜるときのポイントも紹介しています。缶詰のシロップも活用しています。
表示の調理時間は、冷蔵庫で冷やし固める時間を含まない目安の時間です。
このレシピに関するキーワード

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 4~5人分

みかん缶1缶(固形量250g)

牛乳350mL

◯水100mL

◯寒天パウダー2g

◎みかん缶のシロップ100mL

◎砂糖大2

牛肉としらたきの甘辛煮の写真
牛肉としらたきの甘辛煮

作り方

みかん缶は、みかんとシロップに分けます。みかんは保存容器に並べ入れ、シロップは耐熱容器入れます。

1とは別の耐熱容器に牛乳を入れ、500wの電子レンジで2分加熱します。続けて、シロップを500wの電子レンジで1分加熱します。(メモ1

片手鍋にを入れ、強火にかけます。ふつふつと泡立ったら、そこから2分ほどかけて、混ぜながら煮溶かします。

ごく弱火にし、を入れ、砂糖が溶けるまで混ぜます。

牛乳を少しずつ、かき混ぜながら入れます。(メモ2

火を止め、保存容器に静かに流し入れます。室内であら熱を取ったら、冷蔵庫で冷やし固めて、完成。(メモ3

お料理メモ

メモ1: レンジ加熱しておく

みかん牛乳寒天の手順写真その1 みかん牛乳寒天の手順写真その2
  • 牛乳とシロップを冷たいまま寒天と混ぜると、寒天の温度が下がってうまく混ざらず、きれいに固まりません(寒天は40度くらいの温度で固まるため)。そのため、牛乳とシロップは少し熱いかなと思うくらいまで、電子レンジで温めます。

メモ2: 混ぜるときのポイント

みかん牛乳寒天の手順写真その3 みかん牛乳寒天の手順写真その4
  • まずは、写真左のようにふつふつと泡立った状態で、寒天をしっかりと煮溶かします。
  • 先述したように、寒天は温度が下がると固まっていくので、一番弱い火加減にしてから順番に混ぜていくと、うまく混ざります。

メモ3: 容器に流し入れるときのポイント

みかん牛乳寒天の手順写真その5 みかん牛乳寒天の手順写真その6
  • 写真右のように茶こしを使って流し入れると、表面に気泡ができず、きれいな仕上がりになります。

メモ4: 冷蔵保存

みかん牛乳寒天の保存写真
  • 室内であら熱を取ってから、ふたをして冷蔵庫に入れます。なお、室内であら熱を取るときは、大きめの保冷剤の上に保存容器を置いておけば、早く冷ませます。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのまま取り分けます。

離乳食(後期以降)

  • のどにつまらないよう、寒天とみかんは崩すなど小さくして取り分けます。

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    上からも横からも目盛りが見やすく、レンジ加熱もできます。

  • オクソー 計量カップ 250mL
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    用途に合わせて3サイズ持っています。そそぎやすいのもポイントです。

  • 工房アイザワ 茶こし
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    スイーツやスープを濾したり、粉をふったりするのにも使える便利アイテムです。

今回使った保存容器

レシピの分量だと容器に入りきらずに、少しだけ(30mLくらい)はみ出ます。

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。6歳と2歳の男の子の母。

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