2022/08/14
2022/08/12

【レシピ】塩こうじでやわらかとんかつをアップデートしました。
塩こうじの力で簡単にやわらかく、ジューシーに作れます。

ツナときゅうりのポテサラ

RECIPE
ツナときゅうりのポテサラの料理写真
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更新
15日持ち:冷蔵3
子供服デビロック浴衣の説明文子供服デビロック浴衣
あっさり味がおいしい、ツナときゅうりのポテサラのレシピです。大葉の風味もアクセントになっています。お手軽に火を使わず、電子レンジだけで作れます。
このレシピに関するキーワード

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

じゃがいも2個(約300g)

きゅうり1本

大葉5枚

ツナ缶(油漬けタイプ)1缶(70g)

◎醤油小1

◎砂糖小1

◎穀物酢小1

◎塩小1/3

塩こうじでやわらかとんかつの写真
塩こうじでやわらかとんかつ

作り方

きゅうりは、まな板の上で塩(少々)をふって板ずりをし、薄く輪切りにします。(メモ1

大葉は軸を取り、せん切りにします。

じゃがいもは皮をむいて芽を取り、ひとくち大に切り、2~3分ほど水にさらします。軽く水気を切り、耐熱ボウルに入れ、ふわりとラップをします。500wの電子レンジで8分ほど加熱し、熱いうちにしっかりとマッシュします。(メモ2

3のボウルにを入れ、混ぜ合わせます。

きゅうりの水気をしっかりと切ります。きゅうり、大葉もボウルに入れ、全体を和えて、完成。(メモ3

食べるときに、お好みでブラックペッパーを散らします。

お料理メモ

メモ1: きゅうりの下ごしらえ

  • 板ずり(まな板の上で塩をふり、ごろごろ転がす)することで、表面のいぼが取れて食感がよくなります。
  • ポテサラとよく混ざり合うよう、なるべく薄く切るとよいです。スライサーがあると便利です。

メモ2: じゃがいもの下ごしらえ

ツナときゅうりのポテサラの手順写真その1 ツナときゅうりのポテサラの手順写真その2
  • 記載の加熱時間(8分)は目安です。あまり力を入れなくても、潰せるやわらかさになるまでレンジ加熱します
  • 写真右のようなマッシャーがあるとラクに潰せます。

メモ3: 和えるときのポイント

ツナときゅうりのポテサラの手順写真その3 ツナときゅうりのポテサラの手順写真その4
  • これはお好みでよいのですが、私の場合はツナ缶の油も旨味があるので一緒に和えています。
  • 和えるまえに、きゅうりはキッチンペーパーをかぶせてぎゅっとしぼり、しっかりと水気を切ります
  • しぼったきゅうりは、ひとまとまりになっているので、ほぐしながら和えます。

メモ4: 冷蔵保存

ツナときゅうりのポテサラの冷蔵保存写真
  • 保存容器に入れ、ふたをして冷蔵庫に入れます。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのまま取り分けます。

離乳食(完了期)

  • 生野菜が食べられるようになったら、取り分けます。大葉の風味が強いかもしれないので、最初は様子を見ながら少量から食べさせてみてください。

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今回使った保存容器

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。6歳と2歳の男の子の母。

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