2022/07/01

【レシピ】ズッキーニとじゃがいもの重ね焼きをアップデートしました。
ジューシーなズッキーニとほくほく甘味が出たじゃがいものコラボ。

2022/06/29

【レシピ】さわやか風味の梅ポンから揚げをアップデートしました。
ハマる味です。ご飯がすすみ、おつまみにもお弁当にもオススメです。

ごろごろポテトサラダ

RECIPE
ごろごろポテトサラダの料理写真
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更新
15日持ち:冷蔵3
子供服デビロック浴衣の説明文子供服デビロック浴衣
角切りで見ためも食感も楽しい、ごろごろポテトサラダのレシピです。定番の食材と味付けでも、切り方を変えるだけでいつもとは違う印象のポテサラになります。
このレシピに関するキーワード

材料(保存容器中1個分
食べきりの場合 3~4人分

じゃがいも1個(約150g)

きゅうり1本

にんじん小1/2本(約50g)

薄切りハム4枚

1個

◎マヨネーズ大2

◎穀物酢大1

◎にんにくチューブ少々

◎醤油少々

◎塩少々

◎ブラックペッパー少々

ズッキーニとじゃがいもの重ね焼きの写真
ズッキーニとじゃがいもの重ね焼き

作り方

じゃがいもは皮をむいて芽を取り、1cm角に切り、水にさらします。きゅうりは、まな板の上で塩(少々)をふって板ずりをし、両端を切り落として1cm角に切ります。にんじんとハムも1cm角に切ります。

じゃがいも、にんじんを耐熱皿に入れます。ふわりとラップをし、500wの電子レンジで8分ほど加熱します。

卵は固ゆでにします。

じゃがいも、にんじんはざるにあげて水気を切ります。きゅうりはキッチンペーパーで水気をふき取ります。卵は殻をむき、粗みじん切りにします。(メモ1

大きめのボウルでを混ぜ合わせます。すべての食材を入れ、よく和えて、完成。(メモ2

お料理メモ

メモ1: 下ごしらえのポイント

ごろごろポテトサラダの手順写真その1 ごろごろポテトサラダの手順写真その2
  • 大きさが揃うように切ることでごろごろ感が出て、一緒食べたときの食感もよくなります
  • じゃがいもとにんじんはレンジ加熱後、竹串でさすなどしてやわらかくなっているか確認するとよいです。
  • 味がボヤけないよう、余分な水気をふき取ります。

メモ2: 和えるときのポイント

ごろごろポテトサラダの手順写真その3 ごろごろポテトサラダの手順写真その4
  • じゃがいもを潰さないように気をつけながら、全体に味をからませます。
  • 「少々」となっている調味料が4つもありますが、少しずつでも入れることで味にコクが出ます。

メモ3: 冷蔵保存

ごろごろポテトサラダの冷蔵保存写真
  • 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのまま取り分けます。

離乳食(完了期)

  • 生野菜が食べられるようになったら取り分けます。卵アレルギーにはご留意ください
  • ブラックペッパーはごく少量にするか、なしで作ります。

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調理道具・調味料のご紹介

  • SALUS 縦横兼用 卵切器
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    黄身を崩さずにスッスッとゆで卵を薄く切れます。

  • ミツカン 純米酢金封
    Amazon, 楽天, PayPayモール
    ほんのり甘さも感じるようなまろやかな酸味で、どの料理にも合います。

今回使った保存容器

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nozomi

森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。6歳と2歳の男の子の母。

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