ゴーヤとツナの卵炒め
RECIPE
![ゴーヤとツナの卵炒めの料理写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2018/08/goya-tuna-tamago.jpg)
10分日持ち:冷蔵4日
冷めてもおいしくお弁当にも入れやすい、さっと作れるゴーヤとツナの卵炒めのレシピです。シンプルな味付けで素材の旨味を感じられます。ゴーヤおかずのレパートリーのひとつにぜひどうぞ。
材料(保存容器中1個分)
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冷蔵保存:4日
材料(保存容器中1個分)
食べきりの場合 3~4人分
ゴーヤ1本(約300g)
◯塩小1
ツナ缶(油漬けタイプ)1缶
卵2個
ごま油(炒め用)大2
◎醤油小2
お料理メモ
メモ1:ゴーヤの下ごしらえ
- ゴーヤはわたも種も食べられるので、取り除くかどうかはお好みでよいです。
- 塩ゆですることで苦味がやわらぎます。苦味こそ好き、という方は塩ゆでしなくてもよいです。
メモ2:ゴーヤの炒め具合
ゴーヤはじっくり炒めると苦味がやわらぎますが、その反面シャキッとした食感はなくなるので、炒め時間はお好みでよいです。
メモ3:卵の炒め方
- フライパンにスペースをつくり、卵を一気に入れます。卵が半熟状に固まってきたら、菜箸で軽くかき混ぜます。
- ゆるいそぼろ状になったら、ゴーヤ、ツナと炒め合わせます。
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マイヤー フライパン 26cm(Amazon,楽天)
今回使った保存容器
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つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。