作り置きできる明太子パスタ

お料理メモ

メモ1: スパゲッティのポイント

• ①短い時間でゆでて、②流水でしめてすぐに冷ますことで、作り置きでもおいしい食感をキープできます。
• お弁当にも使う場合は、ポキッと半分に折るとおかずカップに入れやすいです。
• スパゲッティが乾燥しないよう、すぐにオリーブオイルとからめます。なければサラダ油などでもよいです。

メモ2: 仕上げのポイント

• 明太子の薄皮は、包丁やスプーンの背を使ってこそげ取ります。スパゲッティをゆでているあいだに並行してやると効率がよいです。
• 作り置きしない（作ってすぐに食べる）場合は、①スパゲッティを袋に書いてある時間どおりにゆでて、②ざるにあげ、③鍋に戻してオリーブオイル、明太子、和風だしの素と和えます。

メモ3: 冷蔵/冷凍保存

冷蔵保存

• 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。

冷凍保存

• おかずカップに取り分け、密閉できる容器か冷凍可能なジッパー付き保存袋に入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。食べるときは、レンジ加熱で温め直します。
• 保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。

補足

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容量: 800mL

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