作り置きできる明太子パスタ

RECIPE
作り置きできる明太子パスタの料理写真
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10日持ち:冷蔵3
材料4つだけ。ゆでて和えるだけで簡単、作り置きできる明太子パスタのレシピです。明太子と和風だしの素だけで味がバッチリ決まります。のりや大葉をトッピングすれば、味も見ためよりいっそうおいしくなります。
このレシピに関するキーワード

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 1~2人分

スパゲッティ約100g

オリーブオイル大1.5

辛子明太子1腹(約60g)

和風だしの素小2/3

作り方

鍋に水(1L)、塩(小1)を入れ、強めの中火で沸かします。沸騰したら、スパゲッティを袋に書いてある時間より1分短くゆでます。湯を捨て、スパゲッティはざるにあげて流水でしめます。水気を切り、鍋に戻してオリーブオイルをからませます。(メモ1

薄皮を取った明太子、和風だしの素を加え、全体にからむようによく和えて、完成。(メモ2

食べるときに、お好みできざみのりや大葉をのせても。

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お料理メモ

メモ1: スパゲッティのポイント

作り置きできる明太子パスタの手順写真その1 作り置きできる明太子パスタの手順写真その2
  • ①短い時間でゆでて、②流水でしめてすぐに冷ますことで、作り置きでもおいしい食感をキープできます。
  • お弁当にも使う場合は、ポキッと半分に折るとおかずカップに入れやすいです。
  • スパゲッティが乾燥しないよう、すぐにオリーブオイルとからめます。なければサラダ油などでもよいです。

メモ2: 仕上げのポイント

作り置きできる明太子パスタの手順写真その3 作り置きできる明太子パスタの手順写真その4
  • 明太子の薄皮は、包丁やスプーンの背を使ってこそげ取ります。スパゲッティをゆでているあいだに並行してやると効率がよいです。
  • 作り置きしない(作ってすぐに食べる)場合は、①スパゲッティを袋に書いてある時間どおりにゆでて、②ざるにあげ、③鍋に戻してオリーブオイル、明太子、和風だしの素と和えます。

メモ3: 冷蔵/冷凍保存

作り置きできる明太子パスタの冷蔵保存写真 作り置きできる明太子パスタの冷凍保存写真

冷蔵保存

  • 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。

冷凍保存

  • おかずカップに取り分け、密閉できる容器か冷凍可能なジッパー付き保存袋に入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。食べるときは、レンジ加熱で温め直します。
  • 保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • たらこで作れば幼児も食べられます。

離乳食

  • たらこは離乳食に向かない食材なので、取り分けません。

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今回使った保存容器

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。7歳と3歳の男の子の母。

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