高菜としらすの和風パスタ
材料(保存容器大1個分)
食べきりの場合 1~2人分
スパゲッティ約100g
きざみ高菜漬け約60g
しらす約40g
ハーフベーコン4枚
にんにく2かけ
オリーブオイル大4
和風だしの素小1/2
作り方
鍋に水(1L)、塩(小1)を入れ、強めの中火で沸かします。湯が沸騰したら、スパゲッティを袋に書いてある時間より2分短くゆでます。
スパゲッティをざるにあげ、流水でしめます。水気を切り、ボウルに入れ、オリーブオイル(大1/2)をからませます。(メモ1)
ベーコンは細切りにします。にんにくは皮をむき、みじん切りにします。
フライパンにオリーブオイル(大3.5)をひき、中火で熱します。ベーコン、にんにくを入れ、香りが立つまで炒めます。
水気を切った高菜漬け、しらす、和風だしの素を入れ、炒め合わせます。(メモ2)
フライパンを火からおろします。スパゲッティを入れ、よく和えて、完成。(メモ3)
食べるときに、お好みで小ねぎやブラックペッパーをふっても。
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お料理メモ
メモ1: スパゲッティのポイント
- ①短い時間でゆでて、②流水でしめてすぐに冷ますことで、作り置きでもおいしい食感をキープできます。
- お弁当にも使う場合は、ポキッと半分に折ってゆでると、おかずカップに入れやすいです。
- スパゲッティが乾燥しないよう、すぐにオリーブオイルとからめます。
メモ2: 炒めるときのポイント
- スパゲッティをゆでるのと並行して炒めると、作業効率がよいです。
- 油が高温になるとしらすが油はねするので、そのときは火力を調節してください。
メモ3: 仕上げのポイント
- スパゲッティに必要以上に熱が入らないよう、火からおろしてから和えます。
- 作り置きしない(作ってすぐに食べる)場合は、①スパゲッティを袋に書いてある時間より1分短くゆで、②ざるにあげずに鍋から直接フライパンに入れ、③火を止めずに軽く炒め合わせます。
メモ4: 冷蔵/冷凍保存
冷蔵保存
- 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。冷蔵庫で3日保存できます。
- プラ容器は油分のぬめりが残る可能性があるので、使わないほうがよいです。お弁当に使う場合も、おかずカップに入れるとよいです。
- 食べるときは少しレンジ加熱して常温にするか、しっかりめにレンジ加熱するのがオススメです。
冷凍保存
- おかずカップなどに小分けにして入れ、密閉できる容器か冷凍可能なジッパー付き保存袋に入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。食べるときは、レンジ加熱で温め直します。
- 保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。
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今回使った保存容器
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。