高菜としらすの和風パスタ

お料理メモ

メモ1: スパゲッティのポイント

• ①短い時間でゆでて、②流水でしめてすぐに冷ますことで、作り置きでもおいしい食感をキープできます。
• お弁当にも使う場合は、ポキッと半分に折ってゆでると、おかずカップに入れやすいです。
• スパゲッティが乾燥しないよう、すぐにオリーブオイルとからめます。

メモ2: 炒めるときのポイント

• スパゲッティをゆでるのと並行して炒めると、作業効率がよいです。
• 油が高温になるとしらすが油はねするので、そのときは火力を調節してください。

メモ3: 仕上げのポイント

• スパゲッティに必要以上に熱が入らないよう、火からおろしてから和えます。
• 作り置きしない（作ってすぐに食べる）場合は、①スパゲッティを袋に書いてある時間より1分短くゆで、②ざるにあげずに鍋から直接フライパンに入れ、③火を止めずに軽く炒め合わせます。

メモ4: 冷蔵/冷凍保存

冷蔵保存

• 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。冷蔵庫で3日保存できます。
• プラ容器は油分のぬめりが残る可能性があるので、使わないほうがよいです。お弁当に使う場合も、おかずカップに入れるとよいです。
• 食べるときは少しレンジ加熱して常温にするか、しっかりめにレンジ加熱するのがオススメです。

冷凍保存

• おかずカップなどに小分けにして入れ、密閉できる容器か冷凍可能なジッパー付き保存袋に入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。食べるときは、レンジ加熱で温め直します。
• 保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。

オススメの鍋のご紹介

• 富士ホーロー 片手鍋 16cm
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  ホーロー製のかわいい片手鍋です。IH対応で汚れも落としやすく、長く愛用しています。少量のスパゲッティをゆでるのにちょうどよいサイズ感です。

今回使った保存容器

商品名: 野田琺瑯 レクタングル浅型S

容量: 800mL

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