高菜としらすの和風パスタ

RECIPE
高菜としらすの和風パスタの料理写真
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10日持ち:冷蔵3
食欲をそそられる香りで、ひとくち食べるとどんどん食べ進めたくなる一品、高菜としらすの和風パスタのレシピです。高菜ならではの風味と食感が、よいアクセントになっています。

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 1~2人分

スパゲッティ約100g

きざみ高菜漬け約60g

しらす約40g

ハーフベーコン4枚

にんにく2かけ

オリーブオイル大4

和風だしの素小1/2

作り方

鍋に水(1L)、塩(小1)を入れ、強めの中火で沸かします。湯が沸騰したら、スパゲッティを袋に書いてある時間より2分短くゆでます。

スパゲッティをざるにあげ、流水でしめます。水気を切り、ボウルに入れ、オリーブオイル(大1/2)をからませます。(メモ1

ベーコンは細切りにします。にんにくは皮をむき、みじん切りにします。

フライパンにオリーブオイル(大3.5)をひき、中火で熱します。ベーコン、にんにくを入れ、香りが立つまで炒めます。

水気を切った高菜漬け、しらす、和風だしの素を入れ、炒め合わせます。(メモ2

フライパンを火からおろします。スパゲッティを入れ、よく和えて、完成。(メモ3

食べるときに、お好みで小ねぎやブラックペッパーをふっても。

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お料理メモ

メモ1: スパゲッティのポイント

高菜としらすの和風パスタの手順写真その1 高菜としらすの和風パスタの手順写真その2
  • ①短い時間でゆでて、②流水でしめてすぐに冷ますことで、作り置きでもおいしい食感をキープできます。
  • お弁当にも使う場合は、ポキッと半分に折ってゆでると、おかずカップに入れやすいです。
  • スパゲッティが乾燥しないよう、すぐにオリーブオイルとからめます。

メモ2: 炒めるときのポイント

高菜としらすの和風パスタの手順写真その3 高菜としらすの和風パスタの手順写真その4
  • スパゲッティをゆでるのと並行して炒めると、作業効率がよいです。
  • 油が高温になるとしらすが油はねするので、そのときは火力を調節してください。

メモ3: 仕上げのポイント

高菜としらすの和風パスタの手順写真その5
  • スパゲッティに必要以上に熱が入らないよう、火からおろしてから和えます。
  • 作り置きしない(作ってすぐに食べる)場合は、①スパゲッティを袋に書いてある時間より1分短くゆで、②ざるにあげずに鍋から直接フライパンに入れ、③火を止めずに軽く炒め合わせます。

メモ4: 冷蔵/冷凍保存

高菜としらすの和風パスタの冷蔵保存写真

冷蔵保存

  • 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。冷蔵庫で3日保存できます。
  • プラ容器は油分のぬめりが残る可能性があるので、使わないほうがよいです。お弁当に使う場合も、おかずカップに入れるとよいです。
  • 食べるときは少しレンジ加熱して常温にするか、しっかりめにレンジ加熱するのがオススメです。

冷凍保存

  • おかずカップなどに小分けにして入れ、密閉できる容器か冷凍可能なジッパー付き保存袋に入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。食べるときは、レンジ加熱で温め直します。
  • 保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。

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作り置きできるほうれん草とベーコンの和風パスタの写真

作り置きできるほうれん草とベーコンの和風パスタ

副菜としてもオススメです。ほうれん草が1袋分たっぷり入っています。

小松菜としらすのチヂミの写真

小松菜としらすのチヂミ

しらすの塩気と旨味で、なにもつけずに食べてもおいしいチヂミです。

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今回使った保存容器

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。7歳と3歳の男の子の母。

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