鶏肉とうずら卵の醤油煮
RECIPE
20分日持ち：冷蔵4日
照り照りに甘辛く煮詰めたお手軽メイン、鶏肉とうずら卵の醤油煮のレシピです。醤油とにんにくの香ばしい香りと、煮汁に溶け出した鶏もも肉の旨味がやみつきになります。
鶏肉を使った人気レシピ
▼広告の下にこのレシピをおいしく作るメモが続きます
お料理メモ
メモ1: 鶏もも肉の下ごしらえ
- 焼き縮みするのでうずら卵より少し大きめに切ります。焼いた結果うずら卵と大きさが揃い、出来上がりの見ためや、一緒に食べたときの食感がよくなります。
- 煮るまえに表面を焼くことによって肉のくさみが飛び、食感もよくなります。焼かずに煮るとボソボソとした食感になります。
メモ2: 煮るときのポイント
- 写真に写っているような深型のフライパンがあると便利です。焼くときに焦げつかないし、深さがあるから煮物も作れます。
- 写真右のように鶏肉に照りが出て、フライパンの底に少し煮汁が残るくらいまで煮詰めます。
メモ3: 冷蔵保存
- 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。
補足
子どもへの取り分け
幼児食
- 食べやすい大きさに切って、取り分けます。
離乳食
- にんにく入りの少し濃いめの味付けが離乳食向きではないので、食べさせません。
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調理道具のご紹介
Ballarini トリノフライパン深型24cm
Amazon, 楽天, Yahoo!ショッピング
焦げつきにくく長く使える人気のフライパンです。深型だから煮物も作れて万能です。
今回使った保存容器
![野田琺瑯 ラウンド 14cm](/wp-content/uploads/2018/02/noda_r_14-150x150.jpg")
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。
