Name: アスパラとチーズのスティック春巻き
Total time: 20 min
Yield: 3～4人分
Cuisine: Japanese home cooked meal
Ingredients: アスパラガス 5本; スライスチーズ 5枚; ◯塩 少々; ◯ブラックペッパー 少々; 春巻きの皮 5枚; 水溶き片栗粉 適量

かわいい見ためで子どもウケも抜群によい、アスパラとチーズのスティック春巻きのレシピのレシピです。包んで揚げたアスパラは、とてもジューシーでサクサクです。

このレシピに関するキーワード

材料（保存容器大1個分）
食べきりの場合 3～4人分

アスパラガス5本

スライスチーズ5枚

◯塩少々

◯ブラックペッパー少々

春巻きの皮5枚

水溶き片栗粉適量

作り方

１

アスパラガスは根元を折り、根元近くの固い皮をむきます。半分の長さに切り、◯をふります。（メモ1）

２

スライスチーズはアスパラガスの大きさに合うように切ります。

３

春巻きの皮は対角線で切り、三角形にします。

４

三角形の底辺の真ん中にチーズとアスパラガスを置きます。斜辺に水溶き片栗粉をぬり、左右を折りたたみ、くるくると巻きます。（メモ2）

５

フライパンに多めの油（大4～5）を弱めの中火で熱します。4を片面2～3分ずつ、皮がきつね色なるまで揚げ焼きにして、完成。キッチンペーパーをしいた容器に立てて入れ、油を切ります。（メモ3）

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お料理メモ

メモ1: アスパラガスの下ごしらえ

根元と真ん中を両手で持ち、根元側を折り曲げると、固い部分がパキッと折れます。断面がでこぼこしているので、気になる場合は薄く切り落としてください。
折れたところから1/3くらいは皮が筋っぽいので、ピーラーや包丁でむきます。

メモ2: 巻くときのポイント

巻いた皮が取れないよう、水溶き片栗粉を斜辺にぬってから巻きます。

メモ3: 揚げ焼きのポイント

カラッと揚がるよう、油をじゅうぶんに熱してから揚げ焼きにします。
どうしてもチーズが少し溶け出します。溶け出したチーズは、春巻きを取り出すときに表面にからませてあげます。カリカリに揚がったチーズもおいしいですよ。
写真左下のように立てて置くと油がよく切れます。冷め切るとチーズとキッチンペーパーがくっついてしまうので、ある程度冷めたら保存容器に移します。

メモ4: 冷蔵保存

保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。
食べるときは、オーブンで温め直すのがオススメです。皮がさっくりします。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

食べやすい大きさに切って、取り分けます。

離乳食（完了期）

乳児にとってアスパラガスの茎部分は若干食べづらいので、やわらかい穂先の部分を取り分けるとよいです。

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