アスパラとチーズのスティック春巻き

RECIPE
アスパラとチーズのスティック春巻きの料理写真
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20日持ち:冷蔵4
かわいい見ためで子どもウケも抜群によい、アスパラとチーズのスティック春巻きのレシピのレシピです。包んで揚げたアスパラは、とてもジューシーでサクサクです。
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材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

アスパラガス5本

スライスチーズ5枚

◯塩少々

◯ブラックペッパー少々

春巻きの皮5枚

水溶き片栗粉適量

作り方

アスパラガスは根元を折り、根元近くの固い皮をむきます。半分の長さに切り、をふります。(メモ1

スライスチーズはアスパラガスの大きさに合うように切ります。

春巻きの皮は対角線で切り、三角形にします。

三角形の底辺の真ん中にチーズとアスパラガスを置きます。斜辺に水溶き片栗粉をぬり、左右を折りたたみ、くるくると巻きます。(メモ2

フライパンに多めの油(大4~5)を弱めの中火で熱します。4を片面2~3分ずつ、皮がきつね色なるまで揚げ焼きにして、完成。キッチンペーパーをしいた容器に立てて入れ、油を切ります。(メモ3

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お料理メモ

メモ1: アスパラガスの下ごしらえ

アスパラとチーズのスティック春巻きの手順写真その1 アスパラとチーズのスティック春巻きの手順写真その2
  • 根元と真ん中を両手で持ち、根元側を折り曲げると、固い部分がパキッと折れます。断面がでこぼこしているので、気になる場合は薄く切り落としてください。
  • 折れたところから1/3くらいは皮が筋っぽいので、ピーラーや包丁でむきます。

メモ2: 巻くときのポイント

アスパラとチーズのスティック春巻きの手順写真その3 アスパラとチーズのスティック春巻きの手順写真その4
  • 巻いた皮が取れないよう、水溶き片栗粉を斜辺にぬってから巻きます。

メモ3: 揚げ焼きのポイント

アスパラとチーズのスティック春巻きの手順写真その5 アスパラとチーズのスティック春巻きの手順写真その6
アスパラとチーズのスティック春巻きの手順写真その7
  • カラッと揚がるよう、油をじゅうぶんに熱してから揚げ焼きにします
  • どうしてもチーズが少し溶け出します。溶け出したチーズは、春巻きを取り出すときに表面にからませてあげます。カリカリに揚がったチーズもおいしいですよ。
  • 写真左下のように立てて置くと油がよく切れます冷め切るとチーズとキッチンペーパーがくっついてしまうので、ある程度冷めたら保存容器に移します。

メモ4: 冷蔵保存

アスパラとチーズのスティック春巻きの冷蔵保存写真
  • 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。
  • 食べるときは、オーブンで温め直すのがオススメです。皮がさっくりします。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • 食べやすい大きさに切って、取り分けます。

離乳食(完了期)

  • 乳児にとってアスパラガスの茎部分は若干食べづらいので、やわらかい穂先の部分を取り分けるとよいです。

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今回使った保存容器

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。7歳と3歳の男の子の母。

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