スペイン風オムレツ(トルティージャ)
RECIPE
![スペイン風オムレツ(トルティージャ)の料理写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2023/07/spanish-omelette-400x267.jpg)
30分日持ち:冷蔵4日
素材の味を存分に楽しめる、基本のスペイン風オムレツのレシピです。調味料は、素材の旨味を引き立てる塩とオリーブオイルだけ。普段の食卓にはもちろん、お弁当やみんなが集まったときの一品にもオススメです。
![スペイン風オムレツ(トルティージャ)の冷蔵保存写真](//cookien.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![無印良品 ホーロー保存容器 大](//cookien.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
卵を使った人気レシピ
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お料理メモ
メモ1: 下ごしらえのポイント
![スペイン風オムレツ(トルティージャ)の手順写真その1](https://cookien.com/wp-content/uploads/2023/07/spanish-omelette_3.jpg)
![スペイン風オムレツ(トルティージャ)の手順写真その2](https://cookien.com/wp-content/uploads/2023/07/spanish-omelette_2.jpg)
![スペイン風オムレツ(トルティージャ)の手順写真その3](https://cookien.com/wp-content/uploads/2023/07/spanish-omelette_4.jpg)
- じゃがいもは切ったあと水にさらさないでください。でんぷんによってオムレツ全体がきれいにまとまります。
- 卵液は均一になるようにしっかりと溶きほぐします。ホイッパーがあるとよいです。
- じゃがいもと玉ねぎの表面にまんべんなく卵液がからむように混ぜます。
メモ2: 蒸し焼きのポイント
![スペイン風オムレツ(トルティージャ)の手順写真その4](https://cookien.com/wp-content/uploads/2023/07/spanish-omelette_6.jpg)
![スペイン風オムレツ(トルティージャ)の手順写真その5](https://cookien.com/wp-content/uploads/2023/07/spanish-omelette_7.jpg)
- フライパンに入れたら、はみ出ている具材を卵液の中にしまいつつ全体をそれなりに平たくします。
- 最初は中火で底面を固めて、それから弱火で蒸し焼きにすることで、ふっくらとしたスペイン風オムレツができます。
- ターナーをふちに差し込んでみて、裏返せそうなくらい固くなっていたら、蒸し焼きはオッケーです。
メモ3: 裏返すときのポイント
![スペイン風オムレツ(トルティージャ)の手順写真その6](https://cookien.com/wp-content/uploads/2023/07/spanish-omelette_8.jpg)
![スペイン風オムレツ(トルティージャ)の手順写真その7](https://cookien.com/wp-content/uploads/2023/07/spanish-omelette_9.jpg)
![スペイン風オムレツ(トルティージャ)の手順写真その8](https://cookien.com/wp-content/uploads/2023/07/spanish-omelette_10.jpg)
![スペイン風オムレツ(トルティージャ)の手順写真その9](https://cookien.com/wp-content/uploads/2023/07/spanish-omelette_11.jpg)
- ターナーをオムレツの底面に差し込み、スライドさせて大皿に乗せます。フライパンをかぶせたら、大皿の底を持って一気に裏返します。熱いので、裏返すのはあら熱が取れるのを待ってからでもよいです。
- 裏返したら、ターナーでふちをきれいに整えて、仕上げに弱火で焼きます。
メモ4: 冷蔵保存
![スペイン風オムレツ(トルティージャ)の冷蔵保存写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2023/07/spanish-omelette_hozon.jpg)
- フライパンに入ったまま室内であら熱を取ります。あら熱が取れたら食べやすい大きさに切り分け、保存容器に入れ、ふたをして冷蔵庫に入れます。
補足
子どもへの取り分け
幼児食
- 食べやすい大きさに切って、取り分けます。
離乳食(完了期)
- 全卵を食べられるようになったら、食べやすい(つかみやすい)大きさに切って、取り分けます。
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ブロッコリーとソーセージのオープンオムレツ
40分冷蔵4日
オーブン
彩りのよい切り口が食欲をそそり、さっくりとした軽い食感もおいしいです。
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ミートポテト
20分冷蔵5日
フライパン電子レンジ
ほんのり甘みがおいしい、ケチャップと中濃ソース味の簡単洋風おかずです。
オススメの調理道具と塩のご紹介
貝印 ハンディーターナー(フライ返し)
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個人的にベストな大きさと薄さで、とても使い勝手がよいです。薄いので、すくいやすいです。
今回使った保存容器
![無印良品 ホーロー保存容器 大](/wp-content/uploads/2021/12/muji_horo_1390-300x300.jpg")
![nozomi](https://cookien.com/wp-content/uploads/img/nozomi-100x100.jpg)
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。