作って損はなし。梅しそチーズの棒つくね

RECIPE
作って損はなし。梅しそチーズの棒つくねの料理写真
SHARE
更新
30日持ち:冷蔵5
はんぺん入りやわらか棒つくねのレシピ。梅、しそ、チーズ、つくね、それぞれの相性がバツグンです。
すこし手間のかかる料理ですが、お弁当やおつまみに使えて冷凍もできる、作って損はないひと品です。
このレシピに関するキーワード

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

鶏むねひき肉約300g

はんぺん大判1枚(120g)

大葉5枚

梅干し(メモ11~2粒

◯砂糖大1/2

◯醤油小1

◯みりん小1

◯塩少々

チーズ(メモ2適量

コーンスターチ(メモ3適量

作り方

はんぺんは袋のうえから手でもんでつぶします。大葉はみじん切りにします。梅干しは種を取り、包丁やスプーンでたたいてペースト状にします。

ボウルに鶏ひき肉を入れ、粘りが出るまでこねます。はんぺんを入れてさらによくこねたら、大葉、◯を入れ、またよくこねます(メモ4)。

2を約12等分して、梅ペースト、チーズを包んで棒状に形を整えたら、バットなどに並べておきます。

3にコーンスターチを薄くまんべんなくまぶします。

フライパンに多めの油を熱し、中火で4を揚げ焼きにして、完成。

お料理メモ

メモ1:梅干しの種類

梅干しは、はちみつ漬けの塩分濃度8%の大粒を使っています。梅干しの味や大きさ、塩分濃度によって、味の印象や塩味が変わります。

メモ2:チーズの種類

ナチュラルチーズとプロセスチーズ、どちらを使ってもよいです。ただ、ナチュラルチーズだと揚げ焼きにしているときに溶け出すことがあるので、ナチュラルチーズで作る場合は特にしっかりと包んでください。

メモ3:コーンスターチ

コーンスターチを使うと、サクッとした軽い感じの食感に仕上がります。
または片栗粉でもよいです。片栗粉だとすこしモチッとした感じになります。

メモ4:こねたあと、肉だねを寝かせる

時間に余裕があれば、肉だねは冷蔵庫で30分~1時間ほど寝かせるとよいです。味がなじみ、成形もしやすくなります。
私は前日の夜か当日の朝に肉だねを作り、ラップをして寝かせておくことが多いです。

調理道具・調理器具のご紹介

プティパ コーンスターチ 250g(Amazon楽天
野田琺瑯 バット(Amazon楽天
和平フレイズ ボウル 3点セット(Amazon楽天

今回使った保存容器

野田琺瑯

商品名:野田琺瑯 レクタングル浅型S

容量:800ml

SHARE
FOLLOW
nozomi

森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。4歳と0歳の男の子の母。

「お気に入り」機能のご利用には、会員登録(無料)が必要となります。

BOOK

シリーズ累計110万部突破!

「つくおきtheBEST」の書影

最新刊!2020年10月22日発売!
Amazon 楽天

「つくおき」の書影

第一弾。レシピ本大賞受賞!
Amazon 楽天

「もっとつくおき」の書影

第二弾。初心者にもオススメです。
Amazon 楽天

「つくおき3」の書影

第三弾!生活パターンに合わせて。
Amazon 楽天

「つくおきのじみべん」の書影

3品詰めるだけの作り置き弁当。
Amazon 楽天

「冷凍つくおき」の書影

オススメの冷凍おかず多数掲載!
Amazon 楽天

「すぐめし献立」の書影

シンプルに作れる簡単献立集。
Amazon 楽天

FOLLOW