作って損はなし。梅しそチーズの棒つくね
RECIPE
30分日持ち：冷蔵5日
はんぺん入りやわらか棒つくねのレシピ。梅、しそ、チーズ、つくね、それぞれの相性がバツグンです。
すこし手間のかかる料理ですが、お弁当やおつまみに使えて冷凍もできる、作って損はないひと品です。
材料（保存容器大１個分）
すこし手間のかかる料理ですが、お弁当やおつまみに使えて冷凍もできる、作って損はないひと品です。
冷蔵保存：5日
材料（保存容器大１個分）
食べきりの場合 ３～４人分
鶏むねひき肉約３００ｇ
はんぺん大判１枚（１２０ｇ）
大葉５枚
梅干し（メモ１）１～２粒
◯砂糖大１／２
◯醤油小１
◯みりん小１
◯塩少々
チーズ（メモ２）適量
コーンスターチ（メモ３）適量
作り方
１
はんぺんは袋のうえから手でもんでつぶします。大葉はみじん切りにします。梅干しは種を取り、包丁やスプーンでたたいてペースト状にします。
２
ボウルに鶏ひき肉を入れ、粘りが出るまでこねます。はんぺんを入れてさらによくこねたら、大葉、◯を入れ、またよくこねます（メモ４）。
３
２を約１２等分して、梅ペースト、チーズを包んで棒状に形を整えたら、バットなどに並べておきます。
４
３にコーンスターチを薄くまんべんなくまぶします。
５
フライパンに多めの油を熱し、中火で４を揚げ焼きにして、完成。
お料理メモ
メモ１：梅干しの種類
梅干しは、はちみつ漬けの塩分濃度８％の大粒を使っています。梅干しの味や大きさ、塩分濃度によって、味の印象や塩味が変わります。
メモ２：チーズの種類
ナチュラルチーズとプロセスチーズ、どちらを使ってもよいです。ただ、ナチュラルチーズだと揚げ焼きにしているときに溶け出すことがあるので、ナチュラルチーズで作る場合は特にしっかりと包んでください。
メモ３：コーンスターチ
コーンスターチを使うと、サクッとした軽い感じの食感に仕上がります。
または片栗粉でもよいです。片栗粉だとすこしモチッとした感じになります。
メモ４：こねたあと、肉だねを寝かせる
時間に余裕があれば、肉だねは冷蔵庫で３０分～１時間ほど寝かせるとよいです。味がなじみ、成形もしやすくなります。
私は前日の夜か当日の朝に肉だねを作り、ラップをして寝かせておくことが多いです。
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今回使った保存容器
