鶏もも肉のみぞれ煮

鶏肉は室温に戻します。余分な脂を取り除き、フォークなどで数カ所穴をあけ、食べやすい大きさに切り、◯をふります。

大根、しょうがは皮をむき、すりおろします（メモ１）。

フライパンに油を熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、中火で両面とも表面の色が変わるくらいまで焼きます（メモ２）。

フライパンの余分な油をキッチンペーパーでふき取り、大根としょうが（おろし汁ごと）、◎を入れ、ふたをして弱火～中火で５分ほど煮て、完成。器に盛り、お好みでせん切りにした大葉をのせます。