鶏もも肉の白だしみぞれ煮
RECIPE
![鶏もも肉の白だしみぞれ煮の料理写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2023/01/torimomo-shirodashi-mizore-400x267.jpg)
15分日持ち:冷蔵5日
やさしい和食レシピ、鶏もも肉の白だしみぞれ煮です。フライパン1つで簡単に作れます。すりおろした大根としょうがに白だしの味がしみ込んでいて、プリプリな鶏もも肉と一緒に食べるとなんともおいしいです。
![鶏もも肉の白だしみぞれ煮の手順写真その1](//cookien.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![鶏もも肉の白だしみぞれ煮の冷蔵保存写真](//cookien.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![](//cookien.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
鶏肉を使った人気レシピ
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お料理メモ
メモ1: おろすときのポイント
![鶏もも肉の白だしみぞれ煮の手順写真その1](https://cookien.com/wp-content/uploads/2023/01/torimomo-shirodashi-mizore_1.jpg)
- おろし汁で煮るので、汁は捨てないでください。
メモ2: 煮るまえに焼く
- 煮るまえに表面を焼くことによって肉のくさみが飛び、食感もよくなります。焼かずに煮るとボソボソとした食感になります。
メモ3: 煮るときのポイント
![鶏もも肉の白だしみぞれ煮の手順写真その2](https://cookien.com/wp-content/uploads/2023/01/torimomo-shirodashi-mizore_3.jpg)
![鶏もも肉の白だしみぞれ煮の手順写真その3](https://cookien.com/wp-content/uploads/2023/01/torimomo-shirodashi-mizore_4.jpg)
- 余分な油をふき取ることで、くさみや雑味が取れておいしく仕上がります。
- 大根おろしに火が通って、鶏肉が半分顔を出すくらいまで煮ます。
メモ4: 冷蔵/冷凍保存
![鶏もも肉の白だしみぞれ煮の冷蔵保存写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2023/01/torimomo-shirodashi-mizore_hozon.jpg)
- 冷蔵保存
保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。あら熱を取るときは、大きめの保冷剤の上に保存容器を置いておけば、早く冷ませます。
汁気が多いので、お弁当に使う場合はおかずカップに入れるとよいです。
- 冷凍保存
冷凍可能なジッパー付き保存袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。冷凍すると大根おろしから水分が出るので、正直なところ少し味が落ちます。
保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。
補足
子どもへの取り分け
幼児食
- そのままか、食べやすい大きさに切って、取り分けます。
離乳食(完了期)
- 食べやすく切ったりほぐしたりして、取り分けます。しょうがを使っているので、最初は様子を見て食べさせてみてください。
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調理道具・調味料のご紹介
今回使った保存容器
![nozomi](https://cookien.com/wp-content/uploads/img/nozomi-100x100.jpg)
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。