にんにくたっぷりシュクメルリ
RECIPE
20分日持ち:冷蔵5日
日本でもすっかり人気になったジョージアを代表する料理、シュクメルリのレシピです。牛乳とにんにくの豊かな香りがガツンと効いていて、食欲を刺激します。本場のレシピを参考にした、さらっとしたスープも特徴です。
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▼広告の下にこのレシピをおいしく作るメモが続きます
お料理メモ
メモ1: 切るときのポイント
- 粗めに切ることで、にんにくの存在感を味わえます。
メモ2: 炒めるときのポイント
- 玉ねぎとにんにくはしっかりと炒めて、油に香りを移します。玉ねぎから水分が出て油ハネしやすいので、やけどなどには気をつけてください。
メモ3: 煮るときのポイント
- 沸騰して牛乳が分離しないよう、弱火でかき混ぜながら煮ます。
メモ4: 冷蔵保存
- 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。大きめの保冷剤の上に保存容器を置いておけば、早くあら熱を取れます。冷蔵庫で5日保存できます。
- 食べるときは、沸騰させないように気をつけながら鍋やレンジなどで温め直します。お弁当には向いていません。
- クリームパスタにしたり、辛味を足したりしても。どちらも実際にやったアレンジです。おいしかったです。
補足
子どもへの取り分け
幼児食
- そのままか、食べやすい大きさに切って、取り分けます。
離乳食
- にんにくと油分の多さが離乳食向きではないので、食べさせません。
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今回使った保存容器
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。