鶏もも肉のわさび醤油ソース

表示の調理時間は、鶏肉を室温に戻す時間を含まない目安の時間です。

材料(保存容器大1個分)
食べきりの場合 3~4人分
鶏もも肉1枚(約350g)
にんにく大1粒
大葉4〜5枚
◎酒大2
◎みりん大1
◎醤油大1
◎わさびチューブ約4cm
お料理メモ
メモ1:鶏肉は室温に戻す
鶏肉は冷たいまま調理すると火の通りにムラが出るので、室温に戻します。時間に余裕があれば、冷蔵庫から出して15分~30分は室内に置いておきます。
メモ2:皮目を焼くときのポイント
鶏肉に熱が入って焼き縮みはじめたら、フライ返しなどで上からおさえるとよいです。皮目がしっかりと焼けます。
手でおさえてもよいですが、やけどにはご注意ください。
メモ3:完成後の注意点

完成後は切り分けずに1枚肉のまま冷蔵保存してください。そして、食べるときに食べるぶんだけ切り分けます。完全に冷めるまえに切り分けると、肉汁が流れ出てジューシーさが失われてしまいます。
今回使った保存容器


つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。6歳と2歳の男の子の母。