鶏ごぼうおこわ

RECIPE
鶏ごぼうおこわの料理写真
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10日持ち:冷凍推奨(3週間)
もちもちな食感と旨味をたっぷりと吸ったお米がおいしい、鶏ごぼうおこわのレシピです。隠し味でごま油を少し入ることで、さらに風味もばっちりな出来上がりになりますよ。
表示の調理時間に、米を炊く時間は含んでいません。また、このレシピは冷凍保存推奨です。

材料(米2合分
食べきりの場合 4人分

もち米1.5合

うるち米(メモ10.5合

鶏もも肉約100g

ごぼう細1本(約100g)

にんじん1/3本(約50g)

油揚げ1枚

◯酒小1

◯醤油小1

◎醤油大2

◎みりん大1

◎ごま油小1

◎水310mL

作り方

鶏肉は余分な脂を取り除き、2cm角に切り、をもみ込みます。ごぼうはささがきにします。にんじんはいちょう切りか半月切りにします。油揚げはざるにのせ、熱湯をまわしかけて油抜きをします。キッチンペーパーで軽くおさえて水気をふき取り、細切りにします。(メモ2

米は洗い、ざるにあげて水気を切り、炊飯器に入れます。にんじん、ごぼう、油揚げ、鶏肉の順番で米の上に広げてのせたら、混ぜ合わせたをまわし入れて、炊きます。

炊き上がったら、全体をさっくりと混ぜて、完成。(メモ3

食べるときに、お好みで枝豆を散らしたりしても。

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▼広告の下にこのレシピをおいしく作るメモが続きます

お料理メモ

メモ1: もち米とうるち米を混ぜる

鶏ごぼうおこわの手順写真その1
  • もち米とうるち米(普通のお米)を混ぜることで、ほどよくもちもち感のあるバランスのよいおこわが出来上がります。

メモ2: 下ごしらえのポイント

  • ごぼうとにんじんの皮は、旨味も風味もあるのでむいていません。むいてもむかなくても、好みでよいです。

メモ3: 炊くときのポイント

鶏ごぼうおこわの手順写真その2
  • 炊飯器に「おこわモード」があれば、そちらで炊くことをオススメします。なければ「炊き込みモード」か普通でよいです。
  • おこわが潰れないよう、しゃもじで切るように混ぜるとよいです。

メモ4: 冷凍保存

鶏ごぼうおこわの冷蔵保存写真
  • 冷蔵保存だとパサつくので、冷凍保存がオススメです。1食分ずつラップで包み、冷凍可能なジッパー付き保存袋に入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。食べるときは、凍ったままレンジ加熱します
  • 保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのまま取り分けます。

離乳食(完了期)

  • 歯が生えそろい、食事をよくかんで食べるようになったら、取り分けます。
更新情報

2024/12/27

  • 画像のWebP対応
  • 構成の見直し
  • ごぼうとにんじんのグラム数を明記
  • ごぼうの取り扱いを変更(変更前:切ったあと水にさらす 変更後:さらさない)

2025/01/17

  • レシピ動画の追加

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。

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