鶏ごぼうおこわ
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作り方
鶏肉は余分な脂を取り除き、2cm角の角切りにし、◯をもみます。ごぼうはささがきにし、水にさらします。にんじんはいちょう切りまたは半月切りにします。
油揚げは熱湯をかけて油抜きをしたら、キッチンペーパーで軽くおさえて水気をふき取り、細切りにします。
米は洗い、ざるにあげて水気を切り、炊飯器に入れます。
にんじん、水気を切ったごぼう、油揚げ、鶏肉の順番に具材をのせます。続いて混ぜ合わせた◎をまわし入れて、炊きます(メモ2)。
炊きあがったら、さっくりと混ぜ、ゆで枝豆を散らして、完成。
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お料理メモ
メモ1: もち米の量
普通のお米を混ぜることで、ほどよいモチモチ感で、食べやすさのバランスもちょうどよくなります。いろいろ試して、もち米とうるち米の比率は、3:1がもっともよいなと思いました。
メモ2: 炊くとき
- 具材は、写真のように平たく重ねてのせます。
- おこわモードで炊いています。おこわモードがなければ、炊き込みご飯や普通のモードでもよいです。
メモ3: 冷凍保存がオススメ
冷蔵保存だとパサつくので、タッパーやラップで小分けにして冷凍保存するのがオススメです。ほかのおかずと同じく、3週間は保存できます。
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つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。