鶏肉とピーマンのカレーマヨ炒め
RECIPE
20分日持ち：冷蔵5日
簡単エスニック料理、鶏肉とピーマンのカレーマヨ炒めのレシピです。カレーのスパイシーさがマヨネーズで中和されてバランスが取れています。ピーマンの食感もよいアクセントに。
材料（保存容器大１個分）
冷蔵保存：5日
材料（保存容器大１個分）
食べきりの場合 ３～４人分
鶏もも肉約３５０ｇ
ピーマン３個
◯塩少々
◯ブラックペッパー少々
マヨネーズ大３
◎中濃ソース大１
◎カレー粉（メモ１）小１
◎にんにくチューブ３ｃｍ
作り方
１
鶏肉は室温に戻します。余分な脂を取り除き、フォークなどで数カ所穴をあけ、食べやすい大きさに切り、◯をふります。
２
ピーマンはへたと種を取り、乱切りにします。◎は混ぜ合わせます。
３
フライパンに油を熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、中火で両面とも焼き色がつくまで焼きます。
４
ピーマンを入れて炒め合わせたら、フライパンの余分な油をキッチンペーパーでふき取ります。
５
具材を端によせ、少し火を弱めます。あいたスペースでマヨネーズを溶かしたら、◎を加え、全体を炒め合わせて、完成（メモ２）。
お料理メモ
メモ１：カレー粉について
小さじ１でほんのりスパイシーに感じるくらいです。お好みで加減してください。ガラムマサラや、カレールーを細かくきざんで使っても。
メモ２：仕上げのポイント
マヨネーズがふつふつと溶けたところにほかの調味料を入れてなじませ、それから炒め合わせると、全体にムラなく味がいきわたります。
メモ３：冷凍保存
冷凍保存用のポリ袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。
イチオシ関連レシピ
調味料のご紹介
松田のマヨネーズ 甘口（Amazon，楽天）
S&B 赤缶カレー粉（Amazon，楽天, PayPayモール）
今回使った保存容器
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。
