ブロッコリーと卵のオイマヨ和え

お料理メモ

メモ１：ゆで卵のポイント

殻がむきやすくなるよう、ゆでたらすぐに冷水にさらします。

メモ２：ブロッコリーの下ごしらえ

• 味がよくからむよう、小房は少し小さめに分けるとよいです。ブロッコリーの下ごしらえやゆで方については、コチラをご覧ください。詳しく紹介しています。
• ブロッコリーは蒸すでもよいです。お好みでどうぞ。

メモ３：卵のみじん切り

卵のみじん切りは卵切り器を使うとラクにできます。写真のように縦横に切れるものがオススメです。なければ包丁でよいです。黄身は調味料と混ぜ合わせるので、身くずれはあまり気にしなくて大丈夫です。

メモ４：よく和える

ブロッコリーに味がからむよう、よく和えます。白身はつぶさないようにしたほうが、食感がおいしく仕上がります。

レシピ動画

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今回使った保存容器

森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。