カレーポテトサラダ

材料（保存容器小1個分）
食べきりの場合 3～4人分

じゃがいも1個（約200g）

◎カレールー（メモ1）大1/2

◎油大1/2

◎顆粒コンソメ小1/2

◎調味酢（メモ1）小1

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作り方

１

じゃがいもは皮をむいて芽を取り、食べやすい大きさに切ります。2～3分ほど水にさらし、表面のでんぷん質を取ります。

２

片手鍋にたっぷりの水、じゃがいもを入れ、中火で中に火が通るまでゆでます（メモ2）。

３

火を止め、鍋の湯を捨て、じゃがいもはざるにあげます。

４

片手鍋に◎を入れ、よく混ぜ合わせます（メモ3）。

５

ゆでたじゃがいもを入れ、弱火で水分を飛ばしながら、よく和えて、完成（メモ4）。

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お料理メモ

メモ1: 材料について

• カレールー

  フレークタイプを使っています。固形タイプより溶けやすく、料理に使いやすいです。

• 調味酢

  まろやかな酸味の酢です。普通の穀物酢を使う場合は、酢の分量を少し減らし、砂糖を少し加えるとバランスがよいです。

メモ2: ゆで加減

水からゆでます。竹串をさして、中まですっと入るやわらかさになったら、ざるにあげます。

メモ3: ルーを溶かす

ゆでた余熱で溶かして混ぜます。溶けないときは、とろ火にかけて焦がさないように混ぜ合わせます。

メモ4: 仕上げのポイント

表面全体がカレー色になるまで、スプーンなどで和えます。

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今回使った保存容器

nozomi

「つくおき」の創設者。現在はレシピ開発や料理の撮影を担当。