基本のミートソースの作り方/アレンジ
お料理メモ
メモ1:材料について
<豚ひき肉>
お好みで合びき肉や牛ひき肉でもよいです。肉のくさみが気になる場合は、ひき肉を炒めたあとに、キッチンペーパーで鍋の油をふき取ってください。
<トマト缶>
カットトマトを使っています。ホールトマトを使う場合は、ヘラなどでトマトをつぶしてください。
メモ2:野菜の下ごしらえ
野菜が多いので、私はチョッパーという調理家電でみじん切りにしています。早くラクにみじん切りができます。
メモ3:野菜はしっかり炒める
野菜の甘みや旨味が出るよう、しっかり炒めて水分を飛ばします。
メモ4:仕上げのポイント
写真のように、とろみがついて木べらで道ができるくらいまで煮詰めます。
メモ5:冷凍保存
冷凍保存用のポリ袋に入れたら、平たくして空気を抜いて凍らせます。パキッと割れば、食べたいぶんだけ取り出せます。
メモ6:アレンジレシピの紹介
オムライス
材料(1人分)
ミートソース スプーン3杯分
ご飯 1杯分
◎卵 3個
◎牛乳 大2
◎砂糖 小1
バター 10g
作り方
- ご飯、ミートソースを耐熱皿に入れ、かき混ぜます。ふわりとラップをし、電子レンジで温めます。
- フライパンにバターを熱し、溶きほぐした◎を入れ、弱めの中火で半熟状になるよう火を通します。
- 皿に1を盛り、2をのせて、完成。
- ご飯とミートソースはフライパンで炒めても。お好みでケチャップをかけて召し上がってください。
ミートソースドリア
材料(1~2人分)
ミートソース スプーン4杯分
ご飯 1杯分
◎ホワイトソースの素 1/2袋
◎牛乳 適量
ミックスチーズ 適量
作り方
- フライパンに◎を入れ、弱めの中火でホワイトソースを作ったら、ご飯と混ぜます。
- 耐熱皿に1、ミートソース、ミックスチーズを順番に入れます。
- 220度のオーブンで10分ほど焼いて、完成。
- ホワイトソースは使わず、バターライスやガーリックライスにしても。
豆腐とアボカドのミートグラタン
材料(1~2人分)
ミートソース スプーン4杯分
絹ごし豆腐 1/2丁(150g)
アボカド 1/2個
ミックスチーズ 適量
作り方
- 豆腐はレンジ加熱して水切りします。
- 耐熱皿に手でちぎった豆腐、ミートソース、角切りにしたアボカド、ミックスチーズを順番に入れます。
- 220度のオーブンで10分ほど焼いて、完成。
- レンジ加熱するときは、下にキッチンペーパーをしくとよいです。
なすのミートソース焼き
材料(1人分)
ミートソース スプーン3杯分
なす 1本
ミックスチーズ 適量
作り方
- なすはフライパンで揚げ焼きにします。
- 耐熱皿に1、ミートソース、ミックスチーズを順番に入れます。
- 220度のオーブンで10分ほど焼いて、完成。
- ひと手間ですが、揚げ焼きにすると食感がよくなります。
ミートソースのエッグトースト
材料(1人分)
ミートソース スプーン2杯分
食パン 1枚
卵 1個
ミックスチーズ 適量
作り方
- 食パンの真ん中を押して、くぼみを作ります。くぼみのまわりにミートソースをのせます。
- 卵をくぼみに割り入れ、ミックスチーズを散らします。
- オーブンやトースターで焼いて、完成。
ミートソースパスタ
材料(1人分)
ミートソース スプーン5~6杯分
パスタ 1人分
粉チーズ お好みで
作り方
- ゆでて水気を切ったパスタに、温めたミートソースをのせて、完成。
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今回使った保存容器
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。