ワンパンで◎ ツナとしめじのトマトパスタ
RECIPE
フライパンひとつで包丁いらず。ツナとしめじのうま味が溶け込んだトマトソースが、麺にとろりとからむワンパンパスタのレシピです。水の量や混ぜ方など、失敗しないコツも紹介します。
材料（2人分）
スパゲッティ（1.5mm）200g
しめじ1袋（100g）
ツナ缶（油漬け）1缶（70g）
カットトマト缶1缶（400g）
にんにくチューブ小さじ1
オリーブオイル小さじ2
◎水400mL
◎顆粒コンソメ小さじ1
◎砂糖小さじ1
◎塩小さじ1/2
作り方
＜ソースを作る＞（メモ1）
１
しめじはキッチンバサミで石づきを切り落とし、手でほぐします。
２
フライパン（直径26cm）にオリーブオイルを中火で熱します。しめじを入れ、2～3分しんなりするまで炒めます。
３
ツナ（缶の油ごと）・カットトマト・にんにくチューブを加えます。2～3分混ぜながら煮たら、◎を加えて煮立たせます。
＜パスタを煮る＞（メモ2）
４
スパゲッティを半分に折り、少量ずつ向きをずらして加えます。トングや菜ばしでほぐし、麺全体をソースにひたします。
５
ふたはせず、ふつふつと煮立つ火加減をキープして、袋の表示時間を目安に煮ます。最初の1分はこまめに混ぜて、その後は1～2分おきに底からほぐします。
＜仕上げる＞（メモ3）
６
麺を確認して好みのかたさになり、ソースがゆるくからんだら、完成。器に盛り、粉チーズや乾燥パセリなどをふっても。
お料理メモ
メモ1: ソースを作るときのポイント
- 具材のうま味を生かす
しめじは先に炒め、余分な水分を飛ばして香りを引き出します。ツナ缶は油ごと使い、ソースにコクとうま味を加えます。さっぱりめに仕上げたい場合は、水煮タイプを使うか、油を入れずに作ってください。
メモ2: パスタを煮るときのポイント
- フライパンは直径26cmが推奨
2人分の麺を広げやすく、ほぐす余裕もある大きさです。また、水400mLは、フライパン26cm・スパゲッティ1.5～6mmのときの水量です。違うサイズや太さで作る場合は、水量や煮る時間を調整してください。 - スパゲッティは折る
加熱ムラを防ぐためです。ショートパスタで作る場合は、そのままでよいです。 - ほぐしながら煮る
ワンパンパスタは少ない煮汁で煮るため、麺同士がくっつきやすくなります。底からほぐして混ぜることで、くっつきや加熱ムラを防ぎます。
メモ3: 仕上げのポイント
- ソースはゆるめに仕上げる
火を止めたあとも麺が水分を吸うため、ソースは少しゆるめに残します。煮詰めすぎないことで、食べるときもソースがなめらかにからみます。 - 麺とソースの調整
状態 対処法 麺がまだかたいが、ソースが少ない 水を大さじ2ずつ足し、煮ながら麺のかたさとソースの量を調整します 麺は好みのかたさだが、ソースがサラッとしてまだ多く残っている 麺を皿に取り出し、火を少し強めて煮詰めます
補足
1人分で作る場合
フライパンは直径20cmが推奨サイズです。水量は250mLにし、そのほかの材料は2人分の半分でOKです。加熱時間は単純に半分にせず、麺のかたさを見て調整してください。
子どもへの取り分け
幼児食
- そのままか、食べやすい大きさに切って、取り分けます。
離乳食（完了期）
- 食べやすい大きさに切って、取り分けます。
制作者が選ぶおすすめレシピ
冷めてもおいしい ツナと塩こんぶの和パスタ
10分冷蔵3日
鍋
ゆでて和えるだけで旨味たっぷり！ごま油が香る和風パスタはお弁当にも◎
作り置きもできるクリームチーズパスタ
15分冷蔵3日
フライパン鍋
生クリームなしでもコクたっぷり。なめらかなチーズソースがペンネにからみます。
※簡単パスタレシピとして、つくおきでは上記2つもオススメです。
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