豚バラこんにゃくの炒り煮

お料理メモ

メモ1: 下ごしらえのポイント

• こんにゃくはちぎることで断面がでこぼこになり、味がしみ込みやすくなります。また、下ゆですることでくさみが飛んで食感もよくなります。

メモ2: 炒めるときのポイント

• フッ素樹脂加工（テフロン）などの焦げつかないフライパンをお使いであれば、油はひかなくてもよいです。
• 豚肉を炒めたあと余分な油をふき取ることで、くさみも取り除けます。

メモ3: 煮るときのポイント

• フライパンの底に煮汁が少し残るくらいまで煮詰めたら完成です。こんにゃくに照りが出て見ためにもおいしいです。

メモ4: 冷蔵保存

• 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。冷蔵庫で5日保存できます。
• お弁当に使う場合は、菜ばしで持ち上げて汁気を落として、おかずカップに入れるとよいです。
• 食べるときは好みの熱さにレンジ加熱してください。お弁当なら常温でよいです。

補足

オススメの醤油のご紹介

• フンドーキン 吉野杉樽天然醸造醤油
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  塩辛いだけじゃなく、豊かなコクを感じられる醤油です。

今回使った保存容器

商品名: 野田琺瑯 レクタングル浅型S

容量: 800mL

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