れんこんとお豆のごまマヨサラダ

れんこんは皮をむき、2～3mm厚さの食べやすい大きさに切り、すぐに酢水（水500mL、穀物酢小1）にさらします。（メモ1）

ミックスビーンズは袋から出し、ざるにあげて水気を切ります。枝豆もさやから出してざるにあげます。

鍋に水（1L）を入れ、強めの中火で沸かします。沸騰したられんこんを入れ、3分ほどゆでて、ざるにあげて水気を切ります。

◎はボウルでよく混ぜ合わせます。れんこん、ミックスビーンズ、枝豆を入れ、よく和えて、完成。（メモ2）