アスパラのごま和え

お料理メモ

メモ１：アスパラガスの下ごしらえ

• まず、アスパラガスの根元と真ん中を両手で持ちます。根元側を折り曲げると、根元の特にかたい部分がパキっと折れます。折ったところの断面はでこぼこしているので、気になる場合は薄く切り落としてください。
• 根元から１／３～１／２くらいは皮が固いので、ピーラーや包丁でむいて、筋っぽさをなくします。

メモ２：レンジ加熱のポイント

• 手順写真２のように耐熱皿の外側にセットすると、ムラなく加熱できます。
• 加熱したら根元の固い部分に爪楊枝をさしてみて、すっと中に入るようならオッケーです。まだ固いようなら、追加で１０秒ずつ加熱してください。

メモ３：水気をふき取る

水っぽくならないよう、水気はしっかりふき取ります。加熱直後は熱いので、やけどにはご注意ください。

手順写真

１２

３４

※ 作り方の番号と手順写真の番号は必ずしも一致しているわけではありません。

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nozomi

「つくおき」の創設者。現在はレシピ開発や料理の撮影を担当。