アスパラのごま和え

ごまの風味が香る、アスパラガスのお手軽和え物のレシピです。シャキッと小気味よい食感がおいしい。レンジ調理で洗い物も少なくてすみます。食卓やお弁当の緑おかずとして重宝します。

アスパラのごま和えの料理写真

材料(2人分

アスパラガス1束(約100g)

◎すりごま小2

◎白だし小1

◎砂糖小1

ざっくり作り方

アスパラガスは根元を折り、根元近くの固い皮をむき、2cm幅に切ります(メモ1)。

耐熱皿にアスパラガスを並べ、ふわりとラップをし、500wの電子レンジで1分30秒~2分ほど加熱します(メモ2)。

アスパラガスの水気をキッチンペーパーでしっかりとふき取ります(メモ3)。

アスパラガスと◎をよく和えて、完成。

お料理メモ

メモ1:アスパラガスの下ごしらえ

  • まず、アスパラガスの根元と真ん中を両手で持ちます。根元側を折り曲げると、根元の特にかたい部分がパキっと折れます。折ったところの断面はでこぼこしているので、気になる場合は薄く切り落としてください。
  • 根元から1/3~1/2くらいは皮が固いので、ピーラーや包丁でむいて、筋っぽさをなくします。

メモ2:レンジ加熱のポイント

  • 手順写真2のように耐熱皿の外側にセットすると、ムラなく加熱できます。
  • 加熱したら根元の固い部分に爪楊枝をさしてみて、すっと中に入るようならオッケーです。まだ固いようなら、追加で10秒ずつ加熱してください。

メモ3:水気をふき取る

水っぽくならないよう、水気はしっかりふき取ります。加熱直後は熱いので、やけどにはご注意ください。

手順写真

アスパラのごま和えの手順写真その1アスパラのごま和えの手順写真その2
アスパラのごま和えの手順写真その3アスパラのごま和えの手順写真その4

※ 作り方の番号と手順写真の番号は必ずしも一致しているわけではありません。

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