作り置きもできるクリームチーズパスタ

お料理メモ

メモ1: だしの素について

• 2種類のだしの素を使うことで、旨味のあるクリームチーズパスタになります。片方しか持っていない場合は1種類だけでもよいです。
• 中華スープの素2.5gは練りタイプの場合は小さじ1/2、粉末（顆粒）タイプの場合だと小さじ1になります。わたしは粉末（顆粒）タイプを使っています。なお、鶏がらスープの素でもよいです。分量は同じです。

メモ2: ペンネをゆでるときのポイント

• パスタを作り置きする場合は、短い時間でゆでることでおいしい食感をキープできます。普通のスパゲッティだとさらに流水でしめる必要があるのですが、ペンネの場合はやらなくてよいです。
• ペンネをゆでているあいだに並行して食材を切ったりソースづくりをすすめれば、効率よく作れます。

メモ3: ソースづくりのポイント

• 沸騰して牛乳が分離しないよう、弱めの火力でクリームチーズが溶け切るまでかき混ぜます。

メモ4: 仕上げのポイント

• ペンネに必要以上に熱が入らないよう、火を止めてから和えます。
• 作り置きしない（作ってすぐに食べる）場合は、①ペンネを袋に書いてある時間どおりにゆでて、②ざるにあげ、③火を止めずに軽く炒め合わせます。

メモ5: 冷蔵保存

• 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。冷蔵庫で3日保存できます。
• お弁当に使う場合はおかずカップに入れるとよいです。
• 食べるときは好みの熱さにレンジ加熱してください。お弁当なら常温でよいです。

補足

オススメのざると調理スプーンのご紹介

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  水気がよく切れます。丈夫で、手入れがラクで洗いやすいのも魅力です。

• 山崎実業 シリコーン調理スプーン
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  シリコン製なので、フライパンを傷つけずに炒めたり煮込んだりができます。食洗機にも対応しています。

今回使った保存容器

商品名: 野田琺瑯 レクタングル浅型S

容量: 800mL

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