ウインナーとたまねぎの和風炒め

お料理メモ

メモ1: 炒めるときのポイント

• たまねぎはすき通るまでしっかりと炒めることで、辛みは飛び、甘みは増します。途中で焦げ付きそうになったら、火加減を調節してください。
• ウインナーはパリッと炒めるのか、それとも温めるくらいでさっと炒めるのか、炒め加減はお好みでよいです。

メモ2: 仕上げのポイント

• 調味料は少量なので、フライパンに入れたら、蒸発してしまうまえに手早く炒め合わせます。
• おかかは風味が活きるよう、火を止めてから入れます。

メモ3: 冷蔵/冷凍保存

• 冷蔵保存

  保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして冷蔵庫に入れます。

• 冷凍保存

  冷凍保存用のポリ袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。食べるときは、レンジ加熱や湯せんして温め直します。

  保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。

補足

調味料・材料のご紹介

ミツカン プロが使う味 白だし
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ヤマキ 徳一番かつおパック
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今回使った保存容器

商品名: 野田琺瑯 レクタングル深型S

容量: 500mL

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