やみつきペッパーきゅうり

お料理メモ

メモ1: 中華スープの素について

• 5gは練りタイプの場合は小さじ1、顆粒タイプの場合だと小さじ2になります。わたしは顆粒タイプを使っています。なお、鶏がらスープの素でもよいです。

メモ2: 下ごしらえのポイント

• 板ずり（まな板の上で塩をふり、ごろごろ転がす）することで、表面のいぼが取れて食感がよくなり、生臭さも取れます。
• さっと作るなら叩いたあと10分おけばよいですが、できれば味がボヤけないよう、冷蔵庫でひと晩おいてしっかりと水分を出すことをオススメします。
• 出てきた水分は、ざるにあげて水分を落とし、さらにキッチンペーパーをかぶせてしっかりとふき取ります。

メモ3: 和えるときのポイント

• 中華スープの素（特に練りタイプ）がだまにならないよう、しっかりと混ぜ合わせてからきゅうりと和えます。

メモ4: 冷蔵保存

• 保存容器に入れ、ふたをして冷蔵庫に入れます。

調理道具のご紹介

• エピキュリアン まな板 M
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  デザインが好きで用途に合わせて3サイズ持っています。Mサイズが一番使用頻度が高いです。

• 和平フレイズ パンチングざる3点セット
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  水気がよく切れます。手入れがラクで洗いやすいのも魅力です。

今回使った保存容器

商品名: iwaki パック&レンジBOX ハーフ

容量: 500mL

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