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2022/11/29

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やみつきペッパーきゅうり

RECIPE
やみつきペッパーきゅうりの料理写真
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5日持ち:冷蔵3
こしょうのピリッとした風味ときゅうりのみずみずしいシャキシャキな食感がよく合う、やみつきペッパーきゅうりのレシピです。中華スープの素を使った簡単やみつき味です。
表示の調理時間に、きゅうりを寝かせる時間は含んでいません。
このレシピに関するキーワード

材料(保存容器中1個分
食べきりの場合 3~4人分

きゅうり3本

中華スープの素メモ15g

◎レモン汁小1/2

◎ブラックペッパーお好みの量

豚肉とごぼうのきんぴら炒めの写真
豚肉とごぼうのきんぴら炒め

作り方

きゅうりは、まな板の上で塩(小1/2)をふって板ずりをします。両端を切り落とし、3~4等分に切ります。

ポリ袋に入れ、袋の上からめん棒で叩きます。そのまま10分~ひと晩ほどおいて水分を出します。

ポリ袋から出し、ざるにあげてしっかりと水気を切ります。(メモ2

はボウルでよく混ぜ合わせます。きゅうりを入れ、よく和えて、完成。(メモ3

食べるときに、お好みで糸唐辛子をのせます。

お料理メモ

メモ1: 中華スープの素について

  • 5g練りタイプの場合は小さじ1顆粒タイプの場合だと小さじ2になります。私は練りタイプを使っています。なお、鶏がらスープの素でもよいです。

メモ2: 下ごしらえのポイント

やみつきペッパーきゅうりの手順写真その1 やみつきペッパーきゅうりの手順写真その2
やみつきペッパーきゅうりの手順写真その3
  • 板ずり(まな板の上で塩をふり、ごろごろ転がす)することで、表面のいぼが取れて食感がよくなり、生臭さも取れます。
  • さっと作るなら叩いたあと10分おけばよいですが、できれば味がボヤけないよう、冷蔵庫でひと晩おいてしっかりと水分を出すことをオススメします。
  • 出てきた水分は、ざるにあげて水分を落とし、さらにキッチンペーパーをかぶせてしっかりとふき取ります。

メモ3: 和えるときのポイント

やみつきペッパーきゅうりの手順写真その4 やみつきペッパーきゅうりの手順写真その5
  • 中華スープの素(特に練りタイプ)がだまにならないよう、しっかりと混ぜ合わせてからきゅうりと和えます。

メモ4: 冷蔵保存

やみつきペッパーきゅうりの冷蔵保存写真
  • 保存容器に入れ、ふたをして冷蔵庫に入れます。

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調理道具のご紹介

  • エピキュリアン まな板 M
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    デザインが好きで用途に合わせて3サイズ持っています。Mサイズが一番使用頻度が高いです。

  • 和平フレイズ パンチングざる3点セット
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    水気がよく切れます。手入れがラクで洗いやすいのも魅力です。

今回使った保存容器

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nozomi

森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。6歳と2歳の男の子の母。

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