2022/10/03

【レシピ】鮭の塩水漬け焼きを新規公開しました。
ぷりっぷりでふわふわな鮭の塩焼きが出来上がります。

2022/10/02

かぼちゃのカレースコップコロッケ

RECIPE
かぼちゃのカレースコップコロッケの料理写真
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更新
30日持ち:冷蔵5
すくって食べる、成形いらずの簡単かぼちゃコロッケです。かぼちゃの甘味に、カレー粉のほんのり香るスパイシーな風味がよく合っています。ほんのり感じる程度なので、子どもにも取り分けられます。
このレシピに関するキーワード

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

かぼちゃ1/4個(約350g)

◯パン粉1/2カップ

◯油大1.5

◎マヨネーズ大2

◎顆粒コンソメ小1

◎カレー粉小1/2

鮭の塩水漬け焼きの写真
鮭の塩水漬け焼き

作り方

かぼちゃはスプーンなどで種を取り除き、皮をところどころそぐようにむきます。ひとくち大に切り、水でぬらしたら、大きめの耐熱ボウルに入れます。ふわりとラップをし、500wの電子レンジで6分ほど加熱します。

加熱したらフォークやマッシャーでよく潰します。を入れ、よく混ぜ合わせます。(メモ1

オーブンは220度に予熱します。はしっかり混ぜて油をなじませます。

耐熱容器の内側に薄く油(分量外)をぬり、2を平たく入れます。をまんべんなく上にのせ、軽く押し付けます。(メモ2

220度のオーブンで10分ほど焼いて、完成。

お料理メモ

メモ1: 下ごしらえのポイント

かぼちゃのカレースコップコロッケの手順写真その1 かぼちゃのカレースコップコロッケの手順写真その2
  • 皮はすべてむけばなめらかな食感になり、少し残せば食感のアクセントになります。お好みでどうぞ。
  • レンジ加熱でパサつかないよう、水でぬらします。レンジ加熱してまだ固いようなら、追加で加熱してください。
  • 潰すときはマッシャーを使うとラクです。潰し加減はお好みでよいです。

メモ2: 焼くときのポイント

かぼちゃのカレースコップコロッケの手順写真その3 かぼちゃのカレースコップコロッケの手順写真その4
  • 耐熱容器は、浅型のホーロー容器を使っています。ホーローは熱伝導率が高いので中までしっかりと火が通りますし、焼いたあとそのまま冷蔵保存できます
  • スプーンの背を使うと、パン粉をまんべんなく広げられます。

メモ3: 冷蔵保存

かぼちゃのカレースコップコロッケの冷蔵保存写真
  • 室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。焼いた直後は具も保存容器も熱々になっているのですが、大きめの保冷剤の上に保存容器を置いておけば、早く冷ませます。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのまま取り分けます。カレーの風味を少し感じるくらいでほとんど辛さはないのですが、はじめは少量を取り分けて様子を見てください。

離乳食

  • 乳児にとっては少しスパイシーで離乳食向きではないため、食べさせません。

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調理道具のご紹介

今回使った保存容器

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。6歳と2歳の男の子の母。

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