ねぎ塩豚ロース

ガツガツ食べたいスタミナ料理、ねぎ塩豚ロースのレシピです。たれに漬けて焼くだけ。にんにくも入ってパンチがきいています。写真のように、ご飯にのせて丼にしても。
表示の日持ちは、漬け込んだ状態での保存日数です。

ねぎ塩豚ロースの料理写真

冷蔵保存:4

材料(保存容器大1個分

豚ロース薄切り肉約300g

にんにく1かけ

◎酒大2

◎ごま油大1

◎中華スープの素(メモ1小1.5

◎レモン汁小1

◎ブラックペッパー適量

小ねぎ好きなだけ

ブラックペッパーお好みで

ざっくり作り方

豚肉はフォークなどで数カ所穴をあけ、食べやすい大きさに切ります。にんにくは皮をむき、すりおろします。

ボウルに◎、にんにくを入れ、しっかりと混ぜ合わせます(メモ2)。

保存容器に豚肉を並べたら、2のたれを広げ入れて小ねぎをかけ、漬け込みます。作り置きの場合、この状態で冷蔵(冷凍)保存します(メモ3)。

フライパンに油(またはごま油)を熱したら、豚肉を保存容器から取り出し、中火で広げながら焼いて、完成。器に盛り、お好みで小ねぎ、ブラックペッパーをかけます。

お料理メモ

メモ1:中華スープの素について

商品によって塩気が異なるので、お使いのものに合わせて分量は調整してください。

メモ2:たれについて

ねぎ塩豚ロースの手順写真その1

  • にんにくのすりおろしは、ガーリックプレスがあるとラクにできます。
  • 中華スープの素がだまにならないよう、ほかの調味料とよく混ぜ合わせて溶かします。

メモ3:漬けるときのポイント

ねぎ塩豚ロースの手順写真その2

  • ポリ袋に入れて漬けるでもよいです。
  • 保存容器で漬けるメリット:きれいに広げて焼ける(=見ためよく仕上がる)。デメリット:漬かり方にムラがでるかも。
  • ポリ袋で漬けるメリット:まんべんなく漬かる。デメリット:焼くときに、肉どうしがくっつく。
  • 漬けたその日に焼く場合でも、20分以上は漬け込んだほうがよいです。

メモ4:冷凍保存

  • 小分けにするか、まるごと冷凍保存用のポリ袋に入れ、平たくして空気を抜いて凍らせます。
  • 焼くときは、冷蔵庫に移して半日から1日かけて解凍するとよいです。凍ったまま焼いてもよいですが、肉質が少し固めに仕上がります。

調理道具・調味料のご紹介

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今回使った保存容器

つくおき保存容器

商品名:つくおきコラボ 保存容器M

容量:800ml