塩もみキャベツの作り方/アレンジ

お料理メモ

メモ１：せん切りにはスライサーが便利

スライサーを使えば、早くラクにせん切りができます。刃が鋭いので、ケガしないように気をつけてください。

メモ２：しっかりと水気を切る

• 味や食感がぼやけないよう、しっかりと水気を切ります。加熱直後は熱いので、やけどにご注意ください。
• 私は、①ざるにあげてざっと水気を切り、②サラダスピナーを使って水気を飛ばし、③仕上げにキッチンペーパーをかぶせて手でしぼっています。

メモ３：塩もみキャベツのアレンジ

塩もみキャベツを常備しておけば、いろいろなアレンジおかずをさっと簡単に作れます。

塩もみキャベツのやみつき塩こんぶ和え

材料（２人分）

塩もみキャベツ　１／４量

Ａ［塩こんぶ　ふたつまみ、ごま油　小１／２、いりごま　小１／２］

作り方

ボウルに塩もみキャベツ、Ａを入れ、よく和えて、完成。

塩もみキャベツとトマトのツナサラダ

材料（２人分）

塩もみキャベツ　１／４量

トマト　１個

Ａ［ツナ缶 １缶、マヨネーズ　大１、醤油　少々］

作り方

1. トマトは食べやすい大きさに切ります。
2. ボウルに塩キャベツ、Ａを入れ、よく和えます。トマトを加え、さっと和えて、完成。

半熟卵のもちもちキャベツ焼き

材料（２人分）

塩もみキャベツ　１／２量

卵　１個

Ａ［片栗粉 大２、小麦粉　大２、水　大３］

作り方

1. ボウルに塩もみキャベツ、Ａを入れ、混ぜます。
2. フライパンに油を熱し、ドーナツ状に生地を流し入れます。
3. 真ん中に卵を割り入れ、ふたをして、弱めの中火で３分ほど蒸し焼きにします。
4. ふたを取り、さらに１分ほど焼いて、完成。

制作者が選ぶおすすめレシピ

塩だれキャベツ

10分冷蔵4日

火を使わない電子レンジ

調理道具・調味料のご紹介

サンクラフト 千切りスライサー（Amazon，楽天）
iwaki サラダスピナー（Amazon，楽天）
松田のマヨネーズ 甘口（Amazon，楽天）

今回使った保存容器

nozomi

「つくおき」の創設者。現在はレシピ開発や料理の撮影を担当。