きのことしょうがの炊き込みご飯

しょうがの味がきいた炊き込みご飯です。冷蔵保存で日持ち3日としていますが、冷凍保存では3週間程度日持ちします。

きのことしょうがの炊き込みご飯

冷蔵保存:3

材料(米2合分

2合

まいたけ約100g(1パック)

油揚げ1枚

しょうが3かけ

330mL

◎みりん大1

◎白だし大1

◎醤油大1/2

ざっくり作り方

しょうがは皮をむき、せん切りにします。油揚げは1cm幅に切り、熱湯をかけて油抜きをしたら、キッチンペーパーで軽くおさえて水気をふき取ります。まいたけは手でほぐします。

米は洗い、ざるにあげて水気を切り、炊飯器に入れます。

2に水を入れ、続いて◎を入れ、軽くかき混ぜます(メモ1)。その上にしょうが、まいたけ、油揚げをのせて、炊きます。

炊きあがったら、さっくりと混ぜて、完成(メモ2)。

お料理メモ

メモ1:水加減

まいたけから水分が出るので、米1合に対しての水を気持ち少なめにしています。
使用するお米と炊飯器によっても仕上がりが異なると思いますので、記載の水の量を目安に調整してくださいね。

メモ2:冷凍保存がオススメ

冷蔵保存の日数を書いてはいますが、冷蔵保存だとパサついてしまうので、タッパーやラップに小分けにして、冷凍保存するのがオススメです。3週間は冷凍保存できます。

今回使った保存容器

野田琺瑯のレクタングル深型Sを使っています。
炊き込みご飯を作るときは冷蔵保存と冷凍保存に分けて保存することもあります。基本的にはタッパーに小分けにして冷凍保存の方が多いです。
冷蔵保存にする場合は、食べたい分だけ温めなおして食べられるのが便利ですが、日にちが経つとご飯が少しパサついてしまいます。

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商品名:レクタングル深型S ホワイトシリーズ

容量:500ml

レンジ×/オーブン◯/スタッキング△