春菊のおかか和え

RECIPE
春菊のおかか和えの料理写真
SHARE
更新
10日持ち:冷蔵4
春菊のみずみずしい食感と香りがおいしい、おかか和えのレシピです。ゆで方のポイントをおさえれば、苦い印象のある春菊も食べやすくなります。旬の寒い季節にオススメしたい小鉢料理です。 春菊のおかか和えの料理写真
冷蔵保存:4
このレシピに関するキーワード

材料(保存容器中1個分
食べきりの場合 3~4人分

春菊1袋(約170g)

ふたつまみ

◎おかか小分け1パック(メモ1

◎白だし小1.5

◎醤油少々(3〜4滴)

作り方

春菊は泥をよく落とします。茎の根元部分2〜3cmを切り落としたら、茎の部分と葉の部分を分けるように、ざっくり半分に切ります。(メモ2

鍋に塩を加えたお湯を沸かし、はじめに茎の部分を30秒程度茹たら、続いて葉の部分も10秒程度茹でてざるにあげます。(メモ3

2を食べやすい長さに切り、手でしぼり水気をよく切ったら◎と和え、完成。

お料理メモ

メモ1:おかかの量

1パックの量が多い場合は加減して入れてください。和えるときに半量を使い、食べるときに残りの半量を上に散らしても良いです。

メモ2:春菊の下ごしらえ

春菊は泥がついているものが多いため、ボウルに水をはり、その中に春菊の茎の方を入れて、よくゆすり洗いします。葉にもついている場合があるので、同様にゆすり洗いして泥を丁寧に取り除きます。 茎の根元部分は固いので、少し切り落とします。

メモ3:春菊の茹で方

春菊は葉の部分を茹ですぎると苦味が増すので、ざっくり半分に切り分け、茎の部分と葉の部分を時間差で茹でます。茹でるまえに、茹でたあとに使うざるの準備をしておくと調理がスムーズです。

今回使った保存容器

iwaki保存容器

商品名:iwaki パック&レンジBOX ハーフ

容量:500ml

SHARE
FOLLOW
nozomi

森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。

「お気に入り」機能のご利用には、会員登録(無料)が必要となります。

BOOK

シリーズ累計112万部突破!

「家族のつくおき」の書影

大人も子どもも!家族みんなで食べられるレシピとアイデア。
Amazon 楽天

「つくおき」の書影

第一弾。レシピ本大賞受賞!
Amazon 楽天

「もっとつくおき」の書影

第二弾。初心者にもオススメです。
Amazon 楽天

「つくおき3」の書影

第三弾!生活パターンに合わせて。
Amazon 楽天

「つくおきのじみべん」の書影

3品詰めるだけの作り置き弁当。
Amazon 楽天

「冷凍つくおき」の書影

オススメの冷凍おかず多数掲載!
Amazon 楽天

「すぐめし献立」の書影

シンプルに作れる簡単献立集。
Amazon 楽天

「つくおきtheBEST」の書影

特にオススメの作り置きおかずを厳選!
Amazon 楽天

「つくおきの“悩まない”おかず」の書影

定番調味料を使った「味が決まる」レシピ集。
Amazon 楽天

FOLLOW